Л ятно време по принцип се хапват леки ястия, ако не само зеленчуци, мляко, сиренце и хляб, но понякога се случва да се направи нещо за вечеря. Ето подходящи за случая идеи.
Вълчи кюфтета с бекон и гъби
Необходими продукти:
- 600 г свинска кайма
- 200 г гъби
- 150 г бекон
- 1 глава лук
- 1/2 връзка магданоз
- чубрица на вкус
- кимион на вкус
- олио за пържене
Начин на приготвяне:
Нарежете гъбите, бекона и лука на ситно и ги запържете в малко олио. След това ги прехвърлете в купа и ги омесете заедно с каймата, чубрицата, кимиона и нарязания на ситно магданоз. Оформете кюфтета и ги изпържете в добре загрято олио. Поднесете вълчите кюфтета топли с картофи соте и салата според сезона.
Гръцка мусака
Необходими продукти:
- 500 г телешка кайма
- 400 мл прясно мляко
- 2 патладжана
- 3 домата
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 30 г масло
- 4 с.л. олио или зехтин
- 1 с.л. брашно
- 1 ч.л. риган
- 1/4 ч.л. канела
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете патладжаните на колелца, посолете ги и ги оставете да се отцедят от горчивия сок. След това ги изплакнете със студена вода, сложете ги в намазнена тава, залейте с малко олио и печете 20 минути на 200 градуса. Нарежете лука и чесъна на ситно и ги задушете в тиган с олио. Щом омекнат, прибавете нарязаните на кубчета домати. Задушавайте, докато сосът се сгъсти. След това прибавете каймата и подправете със сол, риган и канела. Пригответе белия сос. Запържете брашното в масло до златисто, разредете с прясно мляко, посолете и оставете да поври 3-4 минути. Вземете глинен гювеч (може и тава) и на дъното сложете каймата със зеленчуците. Отгоре подредете патладжаните, залейте с белия сос и печете 40-50 минути на 180 градуса.
Шницели с кашкавал
Необходими продукти:
- 1 пиле
- 200 г кашкавал
- 2 яйца
- 1 с.л. горчица
- 1 ч.л. червен пипер
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
За панировката:
- 3 яйца
- 100 мл олио
- 100 г галета
Начин на приготвяне:
За шницелите сварете пилето в подсолена вода за около 40 минути. Обезкостете го, когато изстине, и го нарежете на ситно. Ако имате кухненски робот, можете да го смелите с него. Смесете месото с настъргания на едро кашкавал, две яйца, горчицата, червения и черния пипер и солта. Омесете всичко много добре с ръка.
За панировката оформете шницели, оваляйте ги в разбитите яйца, а след това в галета и ги наредете в тава, покрита с хартия за печене. Запечете ги на 200 градуса колкото да придобият приятен загар. Сервирайте с гарнитура по желание.
Пиле паприкаш
Необходими продукти:
- 600 г пилешко филе
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 1 домат
- 1 глава лук
- 3 кисели краставички
- 2 с.л. брашно
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 скилидка чесън
- 1 щипка захар
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Запържете месото от всички страни до златисто. Извадете го и поставете в чиния. Нарежете лука на кубчета, чушките и киселите краставички на ивици, чесъна на ситно и домата на кубчета. Запържете лука, чушките и чесъна, след което добавете брашното и червения пипер. Бъркайте постоянно, за да не се получат бучки. Добавете вода и разбъркайте. Задушавайте около 10 минути и прибавете доматите. Подправете със сол, черен пипер и захар. Сложете краставичките и месото, разбъркайте и оставете да поври още 5 минути. Поръсете готовото пиле паприкаш с магданоз и сервирайте.
Още на matekitchen.com
