А ко сте настроени за екзотична храна от други, по-далечни географски ширини, тази рецепта за постна крем супа от сладки картофи е точно за вас. Батати (другото име на сладките картофи), парче пресен джинджифил, чесън, кокосово мляко – нищо общо с познатите ни вкусове. Сладникаво и в същото време джинджифилово и пикантно от черния пипер, допълнено от подчертания кокосов вкус. С тази супа ще се пренесете на Сейшелите, а може би и в Индонезия, предполагат от matekitchen.com. Сладко, солено и пикантно ще се сливат по неповторим начин.
Тази супа е подходяща за пости или ако трайно сте преминали към хранене без животински продукти. Питателна е, сгрява приятно, носи разнообразие в менюто, а се приготвя от малко и достъпни продукти.
Изненадващо за родния вкус е и поднасянето на постната крем супа от сладки картофи. Хрупкави запечени бадеми и магданоз за свежест. Забравете за крутоните, те не са подходящи тук. Бадемите трябва да са обелени и да не са солени, запечени леко на сух тиган. Може да добавите и малко накълцана прясна червена люта чушка или сухо чили. Лютото подхожда тук, само съобразете количеството с личните си предпочитания.
След тази супа може да продължите с морска храна - скариди, октопод, миди, калмари, ракообразни, риба. Вкусовете ще се допълнят чудесно. Може би и свежа салата към тях и повече не ви е нужно.
Крем супа от сладки картофи
Необходими продукти:
- 3 сладки картофа големи
- 400 мл кокосово мляко
- 2 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 ч.л. настърган пресен джинджифил
- 0,5 л зеленчуков бульон
- 50 мл олио
- 50 г бланширани бадеми
- 1/2 връзка магданоз
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
В загрятото олио задушете нарязания на ситно лук, след това прибавете чесъна и джинджифила. Задушавайте още няколко минути и добавете обелените и нарязани на кубчета сладки картофи. Разбъркайте добре, задушавайте 3-4 минути и налейте зеленчуковия бульон и кокосовото мляко. Разбъркайте добре и варете, докато зеленчуците омекнат напълно. Подправете с черен пипер и сол, разбъркайте добре и варете още 1-2 минути. Дръпнете тенджерата от огъня и пасирайте до желаната от вас гъстота. При нужда може да разредите с кокосово мляко или зеленчуков бульон.
В сух тиган сложете нарязаните бадеми и ги запечете до лек златист загар. Изсипете ги в купичка и оставете да изстинат. Сервирайте супата, гарнирана със ситно нарязан магданоз и печени бадеми.
Още на matekitchen.com
