Р ецептата за салата от печен лук е от стара готварска книга. В нея няма нищо префърцунено или ресторантско. Истинска зимна селска салата, която се приготвя с каквото има вкъщи. Лук, варени яйчица, орехи, олио и оцет и някое и друго стръкче магданоз. Тази салата от печен лук е въплъщение на таланта на българката да направи от нищо нещо.
Защото, когато имаш само лук, го пъхваш в печката, той става сладък и от него се получава това вълшебство. Ако имате печка на дърва, заровете главите в жарта заедно с люспите. Те ще го предпазят от изгаряне, ще го задушат и ще му придадат допълнителен вкус. Ако ли не, и фурната ще свърши работа. После го подкиселете и посолете добре, повече не му е нужно. И да не сте посмели да ползвате зехтин и лимонов сок! Нищо няма да се получи. Олио и оцет, това са правилните подправки. Салатата става още по-вкусна, ако натрошите отгоре малко сиренце. А ето и как да я приготвите:
Селска салата
Продукти:
лук - 2 глави
яйца - 2 бр.
орехи - 30 г
магданоз - 2-3 стръка
ябълков оцет или винен - 2-3 с.л.
олио - 2-3 с.л.
сол на вкус
черен пипер на вкус
Приготвяне:
Вземете две еднакви по големина глави лук и без да ги белите, ги сложете в малка тавичка и изпечете до омекване – на 180 градуса за около 25-30 минути. През това време сварете яйцата. След като се охладят, ги обелете и нарежете на малки кубчета. Оставете изпечения лук да се охлади, обелете го и го нарежете на ивички. Сложете го в чиния и подправете със сол, черен пипер, оцет и олио. Отгоре разпределете нарязаното на кубчета яйце, поръсете с натрошени орехи и поднесете.
Още на matekitchen.com
