С каридите са деликатес, който не се нуждае от дълго готвене. Стават готови буквално за минути, колкото да придобият онзи приятен розов цвят. Може да станат жилави, ако прекалите с времето за термична обработка. Хапнете си ги си с изстудено бяло вино или розе и свежа салата от спанак или други листни зеленчуци. Неписано правило е, че морските дарове се сервират с по-леки, неутрални вкусове, които да не ги засенчват.
Скариди на скара с мед
Необходими продукти:
За маринатата:
- 450 г скариди
- 2 с.л. вермут
- 2 с.л. сос за салата италиански
- 1/3 ч.ч. сос уорчестър
- 2 скилидки чесън
- 3-4 стръка пресен кориандър
- 20 г пресен джинджифил
За соса за печене:
- 2 с.л. сос уорчестър
- 1/4 ч.ч. зехтин
- 1/4 ч.ч. мед
Начин на приготвяне:
За маринатата накълцайте кориандъра. Обелете джинджифила и го нарежете на ситно. Счукайте чесъна в хаванче. Смесете съставките за маринатата в купа и сложете вътре скаридите. Мариновайте в хладилника за 1 час. Смесете съставките за соса, с който ще поливате скаридите по време на печенето, в съд от нереактивен материал и го оставете встрани. Загрейте скарата на умерена температура. Сложете скаридите директно на скарата и ги запечатайте от двете страни. Намажете ги със сос и гответе 3-5 минути. Можете да поднесете скаридите с ориз или с паста, или със салата.
Още на matekitchen.com
