А ко има ястия емблеми на българската национална кухня, родопският пататник безапелационно се нарежда сред тях. В класическия си вариант това простичко ястие се приготвя от само три продукта – картофи, лук и джоджен. Разбира се, винаги можете да го обогатите с месо, пръжки, гъби, сирене, яйца, кашкавал и т.н. Основното правило при приготвянето на пататник е да се пече на бавен огън. Картофите са сурови и се нуждаят от време, за да се сготвят. Можете да го направите във фурна или пък на тиган, въпрос на личен избор, поясняват от matekitchen.com и дават своя версия на легендарното ястие.
Пататник
Необходими продукти:
- 4 картофи
- 150 г сирене
- 2 яйца
- 1/2 връзка магданоз
- 50 мл олио
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете и настържете картофите на едро. Посолете ги и ги сложете в гевгир да се отцедят хубаво. Разбийте яйцата, прибавете към тях натрошеното сирене, черния пипер и нарязания на ситно магданоз. Разбъркайте и смесете с изцедените картофи. Гребнете от сместа и изсипете в тиган с нагорещена мазнина и гответе по десетина минути от всяка страна на тих огън. Поднесете пататника топъл с кисело мляко.
Още на matekitchen.com
