Т ази чудесна риба с деликатен вкус ще засенчи със замах лятната градска класика, каквато е пържената цаца и ще ви докаже, че речната риба е не по-малко вкусна от морската. За да приготвите рецептата, вземете филе, а не цяла пъстърва, тъй като тя има тънки кости. То не се нуждае от предварителна подготовка или обработка.
Пъстърва с бадеми
Необходими продукти:
- 400 г филе от пъстърва
- 1 с.л. нишесте
- 50 мл бяло вино
- 100 мл вода
- 1/2 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- 1/2 лимон
- няколко листа целина
За панировката:
- 2 яйца
- 50 г смлени бадеми
- 3 с.л. нишесте
- 100 мл олио
Начин на приготвяне:
Нарежете филето от пъстърва на ленти с дебелина 2 см и дължина 6-7 см. В купа смесете нишестето, виното, водата, лимоновия сок, накълцаните листа от целина, солта и захарта. Разбъркайте хубаво и накиснете рибата за 20-ина минути. Загрейте олиото. Вземете парче риба, потопете в яйцето, после в смес от бадеми и нишесте и изпържете. Извадете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Подредете рибата в плато и сервирайте с парченца лимон и сос по желание.
Още на matekitchen.com
