Н а matekitchen.com намираме интересни идеи какво да направим през лятото с тесто.
Фокача с тиквички и люта чушка
Необходими продукти:
- 450 г брашно
- 1 пакетче суха мая – 7 г
- 250 мл вода
- 4 с.л. бяло вино
- 6 с.л. зехтин
- 1/2 глава лук
- 1/2 тиквички
- 1 люта чушка
- 1 ч.л. морска сол
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното в купа и го разбъркайте със солта и сухата мая. Добавете хладката вода, виното и 2 с.л. зехтин. Омесете меко тесто, покрийте го с прозрачно фолио и го оставете да втаса за около час. След като втаса, го премесете и го разтеглете в овална форма с дължина около 30 см и дебелина 1 см. Прехвърлете така оформената фокача в намазнена тава и с палец направете вдлъбнатини по повърхността. Покрийте я и я сложете на топло да втаса още веднъж за около 20 минути.
През това време запържете нарязания на дребно лук в малко олио. Добавете ситно нарязаната тиквичка и лютата чушка. Намажете втасалата повторно фокача с останалия зехтин и я запечете за десетина минути на 180 градуса. Извадете я, разпределете отгоре зеленчуковата смес, поръсете с морската сол и я върнете във фурната за още 20 минути. Поднесете фокачата охладена.
Ароматни пърленки
Необходими продукти:
- 500 г брашно
- 1 пакетче суха мая
- 6 с.л. олио
- 2 с.л. масло
- 1/2 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. захар
- 2 скилидки чесън
- 1/2 ч.л. чубрица
- 1/2 ч.л. сух магданоз
Начин на приготвяне:
Първо пресейте брашното. После го прехвърлете в купа и направете кладенче. Сложете първо сухите съставки – маята, солта и захарта, след което добавете олиото и на части около 300-350 мл хладка вода и замесете меко тесто. Когато е гладко и еластично, го покрийте с влажна кърпа и го оставете на топло да втаса.
Втасалото тесто разделете на 3-4 топки според диаметъра на тавата. Не е нужно питките да са съвършено гладки, затова ги разтеглете с ръка директно в намазаната с олио тава. Трябва да са тънки. Не се притеснявайте, ако се разкъсат. По този начин ще станат хрупкави. Изпечете пърленките в предварително загрята на 250 градуса фурна. Докато се пекат, счукайте или пресовайте чесъна и го смесете заедно с чубрицата и магданоза с разтопеното масло. Щом извадите питките от фурната, веднага ги намажете с чесновото масло и сервирайте.
Още на matekitchen.com
