С моркови и броколи
Необходими продукти:
- брашно - 300 г
- масло - 125 г
- жълтък - 2 бр.
- сол - 1/2 ч.л.
- вода ледена - 4-6 с.л.
- броколи - 300 г
- сирене - 100 г
- ементал - 100 г
- моркови - 2 бр.
- яйца - 3 бр.
- зелен лук - 3 стръка
- прясно мляко - 40 мл
- заквасена сметана - 80 г
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Извадете маслото да се отпусне на стайна температура. Сложете брашното и солта в блендер и към тях прибавете нарязаното на кубчета масло. Блендирайте, докато се получат маслени трохи. Изсипете трохите в купа и към тях прибавете жълтъците и студената вода. Омесете тесто, увийте го в домакинско фолио и го оставете в хладилника за 1 час.
Обелете и нарежете морковите на кръгчета с еднаква дебелина, сварете ги в подсолена вода за около 3-4 минути, след което прибавете ситно нарязания пресен лук и измитите и почистени розички от броколи. Варете всичко още 2-3 минути, дръпнете от котлона и отцедете.
В купа разбийте яйцата заедно с прясното мляко, заквасената сметана и черен пипер на вкус. Разточете тестото върху набрашнен плот на кора с диаметър, малко по-голям от формата ви за печене. Прехвърлете я внимателно във формата, като оформите всички ъгли. Разпределете отцедените и леко охладени зеленчуци равномерно върху основата. Залейте с предварително приготвената плънка и поръсете с начупеното краве сирене и настъргания ементал. Печете киша в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист загар ( 25-30 минути).
Със спанак и аспержи
Необходими продукти:
- брашно - 180 г
- масло - 90 г
- яйца - 1 бр.
- сол - 1/2 ч.л.
- захар - 1/2 ч.л.
- бакпулвер - 1/2 ч.л.
- спанак - 300 г
- горгонзола - 100 г
- кашкавал - 130 г
- аспержи - 1 връзка
- готварска сметана - 140 мл
- яйца - 3 бр.
Начин на приготвяне:
Разбийте едно от яйцата със солта, захарта и бакпулвера. Прибавете разтопеното масло и след като се смеси с яйцето, сипете и брашното и замесете меко тесто. Разточете тестото на кора с дебелина 3-4 мм върху 2 листа хартия за печене с диаметър малко по-голям от стандартната форма за киш. Отлепете едната хартия и обърнете кората върху формата, отлепете и другата хартия и оформете тестото по формата. Печете основата за 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Попарете спанака във вряла вода, докато омекне, след което го изцедете добре. Извадете основата за киша от фурната, подредете предварително измитите и почистени от долната бяла част аспержи и върнете обратно във фурната. През това време смесете отцедения спанак със сметаната и синьото сирене. Пасирайте добре, прибавете яйцата и разбъркайте до хомогенна смес. Извадете основата с аспержите от фурната, залейте със спаначената смес, поръсете с кашкавал, върнете във фурната и печете до златист загар.
С бекон, лук и кашкавал
Необходими продукти:
- бутер тесто - 500 г
- бекон - 150 г
- кашкавал - 70 г
- готварска сметана - 100 мл
- лук - 1 глава
- яйца - 3 бр.
- масло - 20 г
- зехтин - 20 мл
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Разточете леко тестото и го прехвърлете в тава с незалепващо покритие с диаметър 26 см. Подгънете стърчащите краища навътре. Нарежете бекона и лука на ивици и ги запържете в зехтина и маслото. Извадете ги от мазнината и ги разпределете върху тестото. Разбийте яйцата и намажете краищата на тестената кора и изпечете за 10 минути на 200 градуса. Добавете сметаната, настъргания кашкавал, солта и черния пипер при яйцата. Излейте тази смес върху изпечената основа от тесто и върнете във фурната за още 20 минути.
Със зеленчуци
Необходими продукти:
- бутер тесто - 1 лист
- яйца - 4 бр.
- домати - 2-3 бр.
- кашкавал - 250 г.
- крема сирене - 125 г.
- сирене - 125 г.
- маслини - 50 г.
- масло - 10 г.
- чесън - 3-4 скилидки
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Разточете леко тестото и го прехвърлете в тава с незалепващо покритие с диаметър 26 см. Подгънете стърчащите краища навътре. Надупчете дъното с вилица. Разбийте яйцата с щипка сол в купа. Прибавете сиренето крема и разбийте възможно най-добре. След това добавете обикновеното краве сирене, нарязаните маслини, накълцания чесън, черния пипер и 200 грама от кашкавала. Разбъркайте добре и изсипете сместа върху тестото. Отгоре подредете нарязаните на шайби домати. Пъхнете в предварително загрята на 180 градуса фурна, печете около 20 минути, след което извадете и поръсете с останалите 50 грама кашкавал. Върнете киша във фурната да се запече до златист загар.
Още на matekitchen.com
