Н е е трудно да накарате дори най-заклетите врагове на „зеленищата“ да опитат и дори да харесат гозба, в която има спанак. Затова набираме мускули като Попай Моряка и с помощта на matekitchen.com ви повеждаме на спаначено приключение.
Пухкаво картофено пюре
Необходими продукти:
- картофи - 1 кг
- спанак - 300 г
- сирене - 250 г
- прясно мляко - 150 мл
- масло - 30 г
- чесън - 4 скилидки
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кубчета. Сварете ги, след което отдръпнете от котлона, отцедете и прехвърлете в купа и оставете леко да се охладят. През това време поставете друга тенджера на горещия котлон, сипете около 1 л вряща вода и в нея попарете измития и почистен от дръжки спанак. Дръпнете от котлона и оставете да се отцеди много добре. Към топлите картофи прибавете маслото и размачкайте, налейте и прясното мляко на порции до постигане на желаната гъстота. След като спанакът се е отцедил и поохладил, притиснете с ръка към гевгира и отцедете колкото е възможно. Нарежете на дребно и прибавете към картофеното пюре. Овкусете със ситно нарязания чесън и черен пипер. Разбъркайте добре и накрая добавете сиренето, начупено на едро. Разбъркайте и поднесете в подходяща чиния.
Оризови кюфтета
Необходими продукти:
- ориз - 400 г
- сирене - 200 г
- спанак - 300 г
- яйца - 2 бр.
- царевично брашно - 80 г
- олио за пържене - 250 мл
- кимион - 1 ч.л.
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Към 1 л гореща вода прибавете 3-4 с.л. олио, сол и черен пипер на вкус, сипете ориза, разбъркайте и оставете да се вари до пълното усвояване на течността. След това дръпнете от котлона, затворете с капак и оставете да се задуши за 20-25 минути. През това време в тенджера налейте около 1 л гореща вода и в нея попарете измития и почистен от дръжките спанак. Оставете спанака да се отцеди в гевгир и го нарежете на дребно. Прехвърлете ориза в купа и добавете спанака и натрошеното сирене. Разбийте яйцата със солта, черния пипер и кимиона и прибавете в купата към останалите продукти. Разбъркайте много добре. С мокри ръце оформете кюфтенца, оваляйте ги в царевичното брашно и изпържете в сгорещената мазнина. Извадете кюфтетата върху кухненска хартия, за да се отцеди мазнината, и поднесете.
Бърз пай с бутер тесто
Необходими продукти:
- бутер тесто - 1 лист
- спанак или микс от спанак, лапад и киселец - 600 г
- сирене - 250 г
- яйца - 3 броя
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- брашно - 2 с.л.
- олио - 3 с.л.
- масло - 30 г
- чесън - 1 скилидка
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Почистете спанака, измийте го и го нарежете. Задушете го заедно с накълцания чесън в олиото и маслото. След като обемът му падне, го подправете със сол и черен пипер на вкус и дръпнете от котлона. След като спанакът се охлади леко, прибавете към него брашното, киселото мляко, 2 яйца и 1 белтък, както и натрошеното сирене. Разстелете бутер тестото в ниска тава, като направите борд, за да не изтича плънката. Запазете част от него, за да направите ленти. Изсипете вътре спаначената смес, отгоре кръстосайте ленти от бутер тесто, намажете ги с останалия жълтък и изпечете пая на 200 градуса за 30 минути.
Пилешко руло с прошуто
Необходими продукти:
- пилешко филе голямо - 1 бр.
- прошуто - 5 парчета
- спанак - 1 шепа
- зехтин - 7 с.л.
- пресен розмарин - 1 стрък
- салвия по желание - 5 листа
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
С чукче изтънете филето, докато стане с дебелина 0,5 см. Намажете го с половината зехтин. Върху него подредете измития и подсушен спанак. Покрийте спанака с парчетата прошуто и завийте на стегнато руло. Стегнете рулото с кухненски конец, подправете го с черен пипер на вкус. Сложете листата салвия (по желание) и игличките розмарин върху рулото, полейте с останалия зехтин и изпечете на 200 градуса за 25 минути. Нарежете изпеченото руло на филии и го поднесете с гарнитура по желание.
Яйца върху канапе
Необходими продукти:
- яйца - 2 бр.
- спанак - 300 г
- сирене - 80 г
- масло - 70 г
- лук - 1 глава
- чесън - 1 скилидка
- олио - 50 мл
- червен пипер - 1/2 ч.л.
Начин на приготвяне:
Измийте и нарежете свежия спанак на ивици. Задушете го заедно със ситно нарязаните лук и чесън в тиган със загрято олио. Извадете го да се отцеди от излишната мазнина и след това го смесете с натрошеното сирене. Изпържете яйцата в половината масло. Запържете червения пипер в останалото масло. В чиния подредете яйцата и спанака на слоеве. Залейте със запържения червен пипер и поднесете.
Още на matekitchen.com
