Е дно ястие, колкото и обикновено да изглежда, винаги може да бъде приготвено по мераклийски начин и да е вкусно за облизване на пръстите, както се казва.
Свинско месо и суджук
Необходими продукти:
- 600 г свинско месо
- 1 суджук
- 200 г сирене
- 200 г кашкавал
- 150 г доматено пюре
- 4 яйца
- 4 картофа
- 2 глави лук
- 2 моркова
- 8 гъби
- 100 г свинска мас
- 1 с.л. суха мащерка
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на кубчета, овкусете го със сол и черен пипер, разбъркайте добре и го запържете в предварително загрятата мазнина. След като месото придобие златист загар, го извадете и в същата мазнина запържете до лек златист загар обелените и нарязани на шайби картофи. Пригответе 4 гювечета, намажете ги със свинска мас и разпределете в тях нарязания на ситно лук. Върху него разпределете месото, като добавите и бульона, който се е отделил в чинията. Отгоре сложете обеления и нарязан на кубчета суджук. Следват гъбите и морковите. Подправете всяко гювече с мащерка и доматено пюре и разбъркайте добре. Най-отгоре разпределете запържените картофи, затворете с капак и сложете в студена фурна. Печете на 200 градуса за 25-30 минути. През това време в купа разбийте яйцата заедно с настъргания кашкавал и натрошеното сирене. Разбъркайте добре и след като гювечетата са готови, разделете сместа на 4 и разпределете във всяко. Върнете гювечетата във фурната без капак и печете до златист загар.
Гювече със стар хляб и забулени яйца
Необходими продукти:
- 6 филии хляб стар
- 200 г сирене
- 100 г масло
- 2 яйца
- 1 с.л. винен оцет
- 1 ч.л. червен пипер
- чубрица на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете или начупете хляба на хапки, разпределете ги в две гювечета и ги сложете да се изпекат във фурната на 180 градуса, като разбърквате от време на време. След като ги извадите, натрошете върху тях сиренето. Във вряща вода с оцет забулете яйцата. Сменяйте водата за всяко яйце. Сложете по едно яйце във всяко от гювечетата. Разтопете маслото, запържете в него червения пипер и полейте обилно гювечетата. Накрая поръсете с чубрица на вкус и поднесете.
Спагети със зеленчуков сос
Необходими продукти:
- 400 г спагети
- 1 ч.ч. сирене пекорино
- 1 малка консерва домати или 500 г пресни
- 1 патладжан
- 1 жълта чушка
- 15 черни маслини без костилки
- 3 скилидки чесън
- 1 с.л. каперси
- 3-4 стръка пресен босилек
- 60 мл зехтин
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете патладжана на кубчета, посолете го и го оставете встрани да си пусне горчилката. Почистете доматите от люспите и семките и ги нарежете на кубчета, чушката на лентички, а чесъна накълцайте. Сложете доматите и патладжана да се задушават заедно в дълбок тиган или тенджера за десетина минути. Щом омекнат, към тях добавете чушката, маслините и каперсите. В края на готвенето добавете и чесъна, за да запази свежестта си. На финал подправете с накълцан пресен босилек и разбъркайте. Прибавете в тигана сварените и изцедени спагети. Настържете отгоре пекорино, разбъркайте добре и поднесете.
Пай със спанак и грах
Необходими продукти:
- 400 г бутер тесто
- 125 г течна сметана
- 250 г моцарела или кашкавал
- 200 г грах замразен
- 200 г спанак замразен
- 30 г масло
- 2 яйца
- 2 стръка праз
- 1 с.л. брашно
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Разточете бутер тестото върху набрашнена хартия за печене и с ножа очертайте кръг около формата за пай, като оставите допълнително тесто, така че да покрие и стените. С помощта на хартията обърнете тестото върху формата, разпределете го равномерно и набодете дъното с вилица. Покрийте го с алуминиево фолио и напълнете формата с боб, за да се изпече, без да се надига тестото. Печете основата за пая в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10-12 минути. През това време разтопете маслото в тиган и в него задушете ситно нарязания праз, граха и спанака. Овкусете със сол и черен пипер, задушете за 7-8 минути, след което оставете встрани леко да се охлади. В купа разбъркайте яйцата с течната сметана и към тях прибавете охладените зеленчуци. Излейте плънката върху тестената основа, разпределете я равномерно, разпределете моцарелата (кашкавала) и печете още двадесетина минути до златист загар.
Още на matekitchen.com
