Л ека, ароматна и копринено гладка е тази купичка крем супа от праз, отбелязват от matekitchen.com. Наслада и уют я описват най-добре. Разбира се, простота, защото се приготвя повече от лесно и с минимум продукти. И става бързо – времето за готвене е малко повече от това за почистването и нарязването на праза.
Сладостта и нежният вкус на праза в комбинация с картофите придават едновременно плътност и кадифена текстура на супата. Подправена е единствено със сух естрагон и черен пипер, но те са напълно достатъчни.
В списъка с продукти няма млечни продукти, зеленчуковият бульон е обединяващият праза и картофите елемент. Именно заради това можете да си позволите да празнувате вкуса на тази скромна крем супа от праз, без да усещате тежест и дискомфорт.
Поднесете супата от праз топла, с настъргано сирене (ако консумирате млечни продукти) и малко лютив пипер. Добавете и шепичка крутони, защото крем супата винаги е по-вкусна, когато има и нещо хрупкаво.
Ако пък все пак искате да ви замирише на месце, може да гарнирате с нарязан на кубчета и запържен до златисто бекон. Истината е, че супата е чудесна основа за импровизации по ваш вкус.
Крем супа
Необходими продукти:
- 10 стръка праз
- 5 картофи
- 100 мл олио
- 1 л зеленчуков бульон
- 1 с.л. сух естрагон
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Загрейте мазнината в тенджера и в нея задушете предварително почистения и нарязан на ситно праз. След като намали обема си почти двойно, сложете при него нарязаните на кубчета картофи и оставете всичко да се задушава за десетина минути. Налейте зеленчуковия бульон, овкусете със сухия естрагон, черен пипер и сол. Разбъркайте добре и оставете супата да ври, докато картофите омекнат. Дръпнете тенджерата от котлона и пасирайте до гладкост. При нужда добавете гореща вода или зеленчуков бульон, за да разредите до желаната гъстота.
В задаващите се по-студени дни важно е супата да бъде топла, но не гореща, а и питателна. Ето идеи от receptite.com за две супи, в които има наденица.
Картофена
Необходими продукти:
- 3-4 картофа
- 3-4 моркова
- 1-2 глави лук
- 1-2 чушки
- 1-2 скилидки чесън
- наденица
- олио
- суха целина, дафинов лист, черен пипер, сол
- магданоз по желание
Начин на приготвяне:
Наденицата се нарязва на кръгчета и се запържва за кратко в тенджерата, в която ще бъде приготвена супата. Изважда се в чиния и за няколко минути се запържва и ситно нарязаният лук. Когато поомекне, се добавят почистените и нарязани картофи, моркови, чушки, чесън и предварително запържената наденица. Налива се вода и се добавя 1 дафинов лист. Ври на слаб огън до готовност. Подправя се на вкус с черен пипер, сол и суха целина. По желание всяка порция може да се поръси със ситно нарязан магданоз.
Зимна
Необходими продукти:
- 300 г македонска наденица
- 1 голяма глава лук
- 2 моркова
- 200 г зеле
- 1,5 л зеленчуков бульон
- 4 с.л. олио
- 1 с.л. универсална подправка
Начин на приготвяне:
Лукът и морковите се нарязват на дребно и се задушават в олиото и с малко вода. Зелето се нарязва на слама и се прибавя в тенджерата. Долива се бульонът и се поръсва с вегета. Вари се на умерен огън около 20 минути. Прибавя се нарязаната на тънки парчета наденица и се вари още 5 минути.
