Агнешка със спанак
Това е доста нетрадиционен вид кавърма, но пък е типичен и за родния вкус, дори когато в марината се сложи киви. Вкусовете и настроението определено са пролетни.
Необходими продукти:
За маринатата:
- 1 киви
- 1 лимон
- 70 мл зехтин
- 1/2 ч.л. сух чесън
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
За кавърмата:
- 1 кг агнешко месо или шилешко
- 4 глави лук
- 2 моркова
- 300 г спанак
- 300 г коприва
- 200 г гъби
- 2 връзки киселец
- 2 връзки лапад
- 2 връзки зелен лук
- 70 мл олио
- 1 ч.л. сух чесън
- 1 с.л. пушен червен пипер
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
За маринатата нарежете месото на късчета, сложете го в купа и го мариновайте в нарязаното и намачкано киви, сока от лимона, зехтина, чесъна, черния пипер и сол на вкус. Покрийте с домакинско фолио и оставете в хладилника за час и половина - два.
За кавърмата извадете месото от маринатата и го запържете в загрятото олио. Извадете месото и в същата мазнина задушете почистения и нарязан на полумесеци лук и настърганите моркови. След като се задушат, добавете измития и нарязан на дребно зелен лук и гъбите. След няколко минути прибавете последователно нарязания на едро спанак, копривата, киселеца и лапада. Върнете месото при тях, овкусете с червения пушен пипер, черния пипер, сухия чесън и солта, разбъркайте и оставете на умерен огън да къкри около 1 час и половина или до готовност.
Още на matekitchen.com
