В сичко на едно място и става прекрасно за хапване – поне така изглеждат на пръв поглед манджите, за които се твърди, че са направени по селски. В действително това са особено вкусни неща и всеки може да си ги пригоди според собствения вкус, налични продукти и време.
Пилешка пържола
Необходими продукти:
- 4 пилешки пържоли от бут
- 1 глава лук
- 3 домата
- 2 скилидки чесън
- 300 г гъби
- 100 мл бяло вино
- 50 мл олио
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Посолете и поръсете с черен пипер пържолите, намажете с олио и ги изпечете на скара или оребрен тиган. Загрейте олиото в тиган и запържете нарязаните на полумесеци гъби и лук. Сипете бялото вино и оставете да покъкри, докато течността се поизпари. Прибавете счукания чесън и нарязаните на едро домати. Посолете и оставете да се готви още 5 минути. Поднесете пържолите, полети със соса. По желание можете да поръсите с нарязан магданоз и да украсите с парче лимон и люта чушка.
Домати с яйца под капак
Необходими продукти:
- 1 кг домати
- 4 яйца
- 1 глава лук
- 3-4 скилидки чесън
- 4 с.л. олио
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. захар
- 1/2 връзка магданоз
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете и отстранете воднистата част на 1 кг домати и ги нарежете на малки кубчета. Лука и чесъна нарежете на ситно. Загрейте олиото в тиган с капак или тенджера и задушете лука. След като поомекне, добавете чесъна, разбъркайте за няколко секунди, като внимавате да не изгори, и изсипете доматите. Поръсете със захар, сол и червен пипер, затворете с капак и оставете да се готви за около 20 минути. След като сосът се сгъсти, чукнете яйцата, като внимавате да останат цели. Не ги бъркайте, а затворете отново с капака и оставете да се готвят десетина минути. Белтъкът трябва да стегне, а жълтъкът да остане течен. Поръсете готовото ястие с нарязан магданоз и поднесете.
Патладжан със сос
Необходими продукти:
- 2 патладжана
- 800 г стерилизирани домати на кубчета
- 50 мл олио
- 4-5 скилидки чесън
- 1 с.л. захар
- 1/2 връзка магданоз
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте патладжаните, нарежете ги на кръгчета, посолете ги и ги оставете настрани да се изцедят. След като си пуснат горчилката, ги изплакнете и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене. Изпечете ги в предварително загрята на 200 градуса фурна за 12-15 минути. През това време в тиган загрейте олиото и задушете в него ситно нарязания чесън за не повече от няколко секунди. Налейте при него доматите и варете соса до желаната от вас гъстота. Накрая подправете със ситно нарязания магданоз, сол, захар и черен пипер и добавете в тигана изпечените патладжани. Разбъркайте, оставете всичко да се готви заедно за 1-2 минути и дръпнете от котлона.
Миш-маш
Необходими продукти:
- 5 чушки
- 4 домати
- 3 яйца
- 100 г сирене
- 50 мл олио
- 2-3 стръка магданоз
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Изпечете чушките, обелете ги, почистете ги от семките и ги нарежете на ивици. Доматите нарежете на дребно или настържете. Запържете за няколко минути изпечените чушки в загрятото олио, след което добавете доматите. Пържете ги, докато течността почти напълно изври. Добавете натрошеното сирене и разбитите яйца и посолете. Разбъркайте леко и оставете ястието на котлона, докато яйцата се стегнат. Отместете от огъня, поръсете с нарязан магданоз и поднесете.
Още на matekitchen.com
