В сичко на едно място и става прекрасно за хапване – поне така изглеждат на пръв поглед манджите, за които се твърди, че са направени по селски. В действително това са особено вкусни неща и всеки може да си ги пригоди според собствения вкус, налични продукти и време. 

Пилешка пържола

Необходими продукти:

  • 4 пилешки пържоли от бут
  • 1 глава лук
  • 3 домата
  • 2 скилидки чесън
  • 300 г гъби
  • 100 мл бяло вино
  • 50 мл олио
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Посолете и поръсете с черен пипер пържолите, намажете с олио и ги изпечете на скара или оребрен тиган. Загрейте олиото в тиган и запържете нарязаните на полумесеци гъби и лук. Сипете бялото вино и оставете да покъкри, докато течността се поизпари. Прибавете счукания чесън и нарязаните на едро домати. Посолете и оставете да се готви още 5 минути. Поднесете пържолите, полети със соса. По желание можете да поръсите с нарязан магданоз и да украсите с парче лимон и люта чушка.

Домати с яйца под капак

Необходими продукти:

  • 1 кг домати
  • 4 яйца
  • 1 глава лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 4 с.л. олио
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. захар
  • 1/2 връзка магданоз
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

Обелете и отстранете воднистата част на 1 кг домати и ги нарежете на малки кубчета. Лука и чесъна нарежете на ситно. Загрейте олиото в тиган с капак или тенджера и задушете лука. След като поомекне, добавете чесъна, разбъркайте за няколко секунди, като внимавате да не изгори, и изсипете доматите. Поръсете със захар, сол и червен пипер, затворете с капак и оставете да се готви за около 20 минути. След като сосът се сгъсти, чукнете яйцата, като внимавате да останат цели. Не ги бъркайте, а затворете отново с капака и оставете да се готвят десетина минути. Белтъкът трябва да стегне, а жълтъкът да остане течен. Поръсете готовото ястие с нарязан магданоз и поднесете.

Патладжан със сос

Необходими продукти:

  • 2 патладжана
  • 800 г стерилизирани домати на кубчета
  • 50 мл олио
  • 4-5 скилидки чесън
  • 1 с.л. захар
  • 1/2 връзка магданоз
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте патладжаните, нарежете ги на кръгчета, посолете ги и ги оставете настрани да се изцедят. След като си пуснат горчилката, ги изплакнете и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене. Изпечете ги в предварително загрята на 200 градуса фурна за 12-15 минути. През това време в тиган загрейте олиото и задушете в него ситно нарязания чесън за не повече от няколко секунди. Налейте при него доматите и варете соса до желаната от вас гъстота. Накрая подправете със ситно нарязания магданоз, сол, захар и черен пипер и добавете в тигана изпечените патладжани. Разбъркайте, оставете всичко да се готви заедно за 1-2 минути и дръпнете от котлона.

Миш-маш

Необходими продукти:

  • 5 чушки
  • 4 домати
  • 3 яйца
  • 100 г сирене
  • 50 мл олио
  • 2-3 стръка магданоз
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

Изпечете чушките, обелете ги, почистете ги от семките и ги нарежете на ивици. Доматите нарежете на дребно или настържете. Запържете за няколко минути изпечените чушки в загрятото олио, след което добавете доматите. Пържете ги, докато течността почти напълно изври. Добавете натрошеното сирене и разбитите яйца и посолете. Разбъркайте леко и оставете ястието на котлона, докато яйцата се стегнат. Отместете от огъня, поръсете с нарязан магданоз и поднесете.

Още на matekitchen.com