Необходими продукти:
- 1 пакет оризови спагети
- 3 тиквички
- 2 моркова
- 1/4 глава зеле, може и китайско
- 1/4 глава червено зеле
- 30 г пресен джинджифил
- 1/2 ч.л. асафетида (вид изсушена смола, продава се у нас)
- 3 с.л. соев сос
- 1 шепа печени фъстъци
- 1 шепа маринован бамбук
- дълъг черен пипер, по желание
- кълнове от боб мунг по желание
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Сварете спагетите спрямо указанията на пакета. Нарежете морковите на ситни пръчици с дължина 2-3 см. Нарежете две от тиквичките на тънки пръчици (двойно по-дебели от морковените пръчици). Нарежете зелето на тънки ивици, а маринования бамбук - на лентички.
В съд за готвене на пара или решетка за готвене на пара наредете зеленчуците в следния ред: първо зелето, след това моркова и накрая тиквичките. Третата тиквичка нарежете на едри парчета и също сварете на пара. Зеленчуците трябва да останат леко хрупкави.
Измийте добре сварената оризова паста и отцедете. В каната на блендер сложете едро нарязаната тиквичка с почистения и измит джинджифил. Подправете с асафетида, дълъг пипер и щипка сол. Пасирайте до фина хомогенна смес. Върнете обратно спагетите в тенджерата и ги смесете с получения сос. Разбъркайте добре. Добавете зеленчуците на пара и отново разбъркайте добре.
При сервиране подправете с няколко капки соев сос и гарнирайте по желание с кълнове от боб мунг.
Съвет: Оризови спагети може да намерите в повечето големи хранителни вериги. Асафетида (Ferula asafoetida) е смола от трева, подправка, която замества вкуса на лук и чесън. Пасирайте соса от тиквичка и джинджифил още докато тиквичката е гореща. Така ще запазите свежия вкус на джинджифила, без ястието да е пикантно. Гарнирайте с кълнове от боб мунг само, ако не сте на детокс растително хранене. За празнично хранене добавете маринован бамбук и прясно изпечени фъстъци.
Още на matekitchen.com
