М усака с ориз и пилешки дробчета и дебела, пухкава заливка звучи примамливо интересно. Всъщност това е типична тракийска мусака. В други краища може да мине и за дроб сарма. Получава се чудна зимна комбинация. Не че през топлото време ще откажете парче от тази мусака с ориз.
Мусака с ориз и дробчета
Необходими продукти:
- 500 г пилешки дробчета
- 500 г ориз
- 300 г гъби
- 2 глави лук
- 1 връзка магданоз
- 100 мл олио
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
За заливката:
- 3 яйца
- 300 г заквасена сметана
Начин на приготвяне:
Почистете дробчетата, измийте ги и ги сварете в подсолена вода за 15-20 минути. Отцедете ги и ги дръпнете встрани. В тенджера загрейте олиото и в него запържете нарязания на дребно лук. След като омекне, при него добавете нарязаните на по-едри парчета гъби. Гответе ги заедно 3-4 минути, след което прибавете към тях дробчетата и ориза. Задушавайте всичко, докато оризът стане прозрачен. След това подправете със сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз. Разбъркайте много добре и налейте една част гореща вода. Оставете на тих огън, докато оризът поеме течността. След това прехвърлете всичко в тава, налейте останалите 2 части вода и печете на 200 градуса, докато оризът поеме всичко.
За заливката разделете белтъците от жълтъците. В една купа разбийте белтъците на сняг, а в друга - жълтъците със заквасената сметана. Прибавете белтъците на порции към жълтата смес, като разбърквате внимателно. След като заливката стане хомогенна, я излейте върху мусаката и върнете във фурната за десетина минути - докато се получи златист загар.
Още на matekitchen.com
