М ожем да научим много от старите български рецепти за това как най-ефективно да ползваме продуктите и как да взимаме най-доброто от тях. Тези родопски колаци са точно такава рецепта, която е хем икономична, хем вкусна. Освен това за пореден път ни доказва колко много и различни вкуснотии можем да си направим от кисело мляко, брашно и яйца. Тези колаци са нещо средно между палачинки и катми, но са по-малки и по-дебелички. Структурата им е мека и пухкава. Докато са още горещи, може да ги намажете с масло и да оставите да попие в тях. След това със сирене са невероятно вкусни. Може и да ги поднесете с домашен конфитюр, сладко или мед.
Родопски колаци
Необходими продукти:
- 1/2 кофичка кисело мляко
- 1 яйце
- 250 г брашно
- 50 г масло
- 1 ч.л. захар
- 1/2 ч.л. сода бикарбонат
Начин на приготвяне:
Угасете содата в киселото мляко, прибавете захарта и разбитото яйце. Разбъркайте добре и добавете брашното. Трябва да се получи смес, която е малко по-гъста от боза. Загрейте тиган с незалепващо покритие, сложете в него парченце масло и излейте един черпак от сместа. Не я разстилайте като палачинка равномерно и до стените на тигана, а я оставете в неправилна форма, като само леко заравните отгоре. Щом се изпече от едната страна, обърнете и печете до червено и от другата. Извадете (по желание), намажете с масло, а след това със сладко или мед и поднесете.
Още на matekitchen.com
