И деи за различни сладки неща намираме на matekitchen.com.
Пита с глазирани круши
Необходими продукти:
- 1 пакет бутер тесто
- 4-5 круши
- 200 г захар
- 1 пръчка канела
- 1 ч.л. джинджифил на прах
- 1/2 лимон само кората
- пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Нарежете бутер тестото на 4 правоъгълника и ги разточете леко, за да не се надигат много по време на печенето. Завийте краищата леко навътре, за да се получи бордюр. Набодете тестото с вилица и запечете така получените лодки за 10 минути. Обелете крушите, почистете ги от семките и ги нарежете на филийки. Залейте ги с 1,5 ч.ч. вода и захарта, добавете канелата и джинджифила и ги сварете за десетина минути.
Извадете крушите и ги оставете да се охладят, а течността, в която са се варили сгъстете до сироп. Подредете охладените круши върху подложките от бутер тесто като керемиди. Полейте всяка лодка с по 3 с. л. сироп и запечете питите до готовност или златист загар. Поднесете ги топли, поръсени обилно с пудра захар.
Тиквеник с халва
Необходими продукти:
- 1 пакет кори за баница
- 800 г тиква
- 200 г орехи
- 200 г халва
- 120 г захар
- 60 мл олио
- 2 с.л. канела
Начин на приготвяне:
Настържете тиквата в купа и към нея прибавете смлените орехи, натрошената халва и канелата. Разбъркайте много добре и оставете встрани. Намажете корите две по две с мазнина и отгоре разпределете от тиквената плънка. Поръсете със захар, навийте на пура и поставете право в намазнена правоъгълна тава. Процедирайте така до изчерпване на количествата. След като подредите всички пури в тавата, ги намажете с олио. Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна до златист загар. Извадете, поръсете с пудра захар и сервирайте.
Грис халва с бадеми
Необходими продукти:
- 1 ч.ч. пшеничен грис
- 1 ч.ч. захар
- 2 ч.ч. вода
- 1 пръчка канела
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 с.л. лимонов сок
- 70 г бадеми белени
- 100 г масло
Начин на приготвяне:
Запържете нарязаните бадеми и гриса в маслото докато грисът промени цвета си и стане светлокафяв. Дръпнете го от котлона и се заемете с приготвянето на сиропа. Сложете тенджера на котлона и налейте в нея водата. Прибавете захарта и разбъркайте. След като се разтвори, добавете ванилията, канелената пръчка и лимоновия сок. След като сиропът заври, залейте с него гриса на вече изключения котлон и бъркайте докато сиропът не се усвои напълно. Разпределете грис халвата в десертни купички и я приберете в хладилника за поне 2 часа.
Шоколадов крем
Необходими продукти:
- 1 л прясно мляко
- 150 г натурален шоколад
- 3 яйца
- 5 с.л. нишесте
- 70 г масло
- прясна мента за украса
Начин на приготвяне:
Сипете млякото в тенджерка и го сложете на котлона да кипне заедно с начупения шоколад. Разбийте яйцата заедно с нишестето и 200 мл мляко много добре и на тънки струйки и на слаб огън изсипете при шоколадовото мляко. Налейте го при непрекъснато бъркане, докато се получи гъста смес. Оттеглете от котлона и оставете да поизстине, след което сложете маслото и разбъркайте хубаво. Минете готовия крем през цедка, преди да го налеете в купички, за да отстраните възможни останали бучици. Налейте крема в купичка. Сложете ги в хладилника да се охладят и го поднесете.
Баница с извара и стафиди
Необходими продукти:
- 1 пакет кори за баница
- 150 г масло
За баницата:
- 500 г извара
- 250 г стафиди
- 50 г сушени боровинки
- 200 г захар
- 5 яйца
- 1 лимон - само кората
За намазване:
- 40 г масло
- 1 белтък
Начин на приготвяне:
За плънката разтопете маслото. Вземете две кори и ги намажете с масло. Разпределете обилно от плънката и навийте на руло. Процедирайте по същия начин с останалите продукти. Наредете рулата плътно едно до друго в правоъгълна тава.
За баницата в купа смесете изварата, яйцата, стафидите, боровинките, захарта и лимоновата кора. Разбъркайте всичко много добре.
Намажете баницата с разбит белтък, сложете отгоре парченца масло и печете на 180 градуса за 30-35 минути. Поръсете готовата баница с пудра захар и поднесете.
Кантучини
Необходими продукти:
- 200 г брашно
- 100 г захар
- 100 г бадеми
- 2 яйца
- 2 с.л. мед
- 10 г бакпулвер рама - 1 пакетче
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 портокал
- 1 лимон
- 1 щипка сол
Начин на приготвяне:
Половината бадеми нарежете, а другата половина оставете цели. В купа смесете брашното, захарта, бакпулвера и солта. Към тях прибавете бадемите и настърганата портокалова и лимонена кора. Разбъркайте всичко много добре. Към сухата смес прибавете яйцата, ваниловия екстракт и меда. Разбъркайте всичко много добре докато се получи меко тесто. Извадете го върху набрашнен плот и оформете като руло. Сложете тестеното руло в малка тавичка, покрита с хартия за печене. Печете на 180 градуса до лек златист загар и суха клечка. Извадете рулото, оставете леко да се охлади и го нарежете на парчета с дебелина 1 см. Разпределете ги в подходяща тава, покрита с хартия за печене, и ги запечете на 170 градуса за 4-5 минути, отново до златист загар. Извадете и поднесете.
Балеринки
Необходими продукти:
- 2 пакетчета крема сирене по 125 г
- 1 пакетче масло 125 г
- 5 с.л. кисело мляко
- 1/2 ч.л. сода бикарбонат
- 800 г брашно
- 250 г захар
- 1 пакетче ванилия или ванилена захар
Начин на приготвяне:
Оставете маслото да омекне добре на стайна температура. След като това стане от всички продукти омесете по-твърдо тесто. Разточете кора с дебелина не повече от 5 мм и с помощта на водна чаша изрежете кръгчета. Сипете захарта в широка чиния заедно с ванилията, разбъркайте и започнете да оформяте балеринките. Потопете тестеното кръгче в захар само от едната страна. Сгънете го наполовина със захарта навътре. Получената половинка потопете в захар отново от едната страна и сгънете със захарта навътре. Балеринката вече е готова. Потопете я в захар от едната страна и я сложете в покрита с хартия за печене тава с озахарената страна нагоре. Процедирайте по този начин докато тестото свърши. Печете балеринките на 200 градуса до порозовяване.
Яйчен тарт
Необходими продукти:
- 430 г брашно
- 150 г захар
- 170 г масло
- 3 яйца
- 1 ч.л ванилов екстракт
- 1 ч.л. лимонова кора
- 2 г сол
За крема:
- 1 л прясно мляко
- 6 яйца
- 200 г захар
- 30 г брашно
- 30 г царевично нишесте
- 1 ч.л. лимонова кора
Начин на приготвяне:
За тестото в каната на блендера изсипете брашното, захарта, солта, лимоновата кора и маслото, нарязано на кубчета. Блендирайте докато се получат едри трохи. Разбийте яйцата с ванилията и си изсипете при трохите. Замесете средно твърдо тесто. Увийте тестото в домакинско фолио и го приберете в хладилника за поне 30 минути. През това време пригответе крема. Щом тестото се охлади, го разделете. 1/3 запазете, а останалите 2/3 разточете на кора с дебелина 0,5 см. Прехвърлете я във форма за тарт с подвижно дъно. Не се притеснявайте дори и да се разкъса. Просто я дооформете с ръка. Изсипете поохладения крем и го разпределете равномерно върху основата. След това разточете останалата 1/3 тесто на кора с диаметър, достатъчен да покрие формата. Покрийте и в краищата натиснете с пръст, за да може тестото да се залепи по-добре. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист загар (30-35 минути).
За крема смесете брашното, царевичното нишесте и 1/3 от студеното прясно мляко. Разбъркайте добре докато сухите съставки се разтворят напълно. Не трябва да остават бучки. Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с млечно-брашнената каша. Изсипете сместа в тенджера и към нея прибавете кората от половин лимон, обелена на една цяла лента, и захарта. Включете котлона на умерена температура и бъркайте докато захарта се разтопи напълно. След това увеличете температурата и щом кремът започне да се сгъстява, налейте млякото и бъркайте непрекъснато докато заври и се сгъсти достатъчно. Изсипете крема в подходящ съд и го покрийте плътно с домакинско фолио, за да не се получи кора. Оставете да се охлади.
Още на matekitchen.com
