И мето на нидерландски, откъдето идва, означава салата от зеле. Според популярната история, разказана още през 1770 г. в готварската книга De Verstandige Kock („Разумният готвач“), салатата била измислена от хазяйката на автора, която смесила ситно нарязано зеле с разтопено масло, оцет и олио. В следващите столетия рецептата еволюирала. Запазила се само основната съставка – зелето. Добавките и дресингът търпят всякакви вариации. За разлика от традиционната зелева салата, която след няколко часа значително променя вкуса си и започва да ферментира, колслото може спокойно да се консумира и на следващия ден. Нашата рецепта за салата колсло се придържа към безопасния списък с продукти, в който няма крайности.
Салата колсло
Необходими продукти:
- 1/2 зелка
- 2 моркова
- 1/4 глава лук
- 150 г майонеза
- 100 г заквасена сметана
- 1 с.л. горчица
- 1 с.л. винен оцет
- 1/2 с.л. захар
Начин на приготвяне:
Нарежете зелето на много ситно. Претрийте го добре със сол, прибавете настърганите моркови и ситно нарязания лук. Пригответе дресинга, като смесите заквасената сметана, майонезата, оцета, захарта и горчицата. Сипете дресинга в купата, разбъркайте добре и приберете в хладилника за 2-3 часа.
Още на matekitchen.com
