С тудените месеци са времето на ряпата и тази есенно-зимна версия на класическата супа топчета е още един начин да се възползваме от ползите, които този често пренебрегван зеленчук носи на организма. Нямаме навика да я консумираме често и го правим предимно като добавка в салати от кореноплоди. Ряпата обаче търпи топлинна обработка и с нея могат да се приготвят много и разнообразни топли ястия и супи. Лютичката ряпа придава на гозбите характерен вкус и текстура. Няма значение дали ще ползвате черна, бяла или розова. Само имайте предвид, че от трите вида черната има най-остър вкус. Ряпата е богата на витамин C, фибри и антиоксиданти, които подпомагат имунната система и храносмилането. Не чакайте големите студове! Направете си супа топчета с ряпа още днес и си позволете удоволствието да я изядете бавно и с наслада, съветват от matekitchen.com.
Супа топчета с ряпа
Необходими продукти:
- 350 г телешка кайма
- 1 глава ряпа
- 1 глава лук
- 1 стрък праз
- 2 моркова
- 1 яйце
- 30 г масло
- 2 с.л. галета
- 1 връзка магданоз
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- 1,8 л говежди бульон или вода
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Сложете телешката кайма в купа и към нея прибавете галета, индийско орехче, сол, черен пипер, 1 яйце и ситно нарязан магданоз. Омесете всичко много добре. Оставете в хладилника за 30 минути. Кипнете бульона (или водата) в тенджера и в него пуснете оформените топчета от кайма. Оставете ги да се варят за около 10-15 минути, след което ги извадете в чиния и оставете встрани. Пресипете бульона в друг съд, а в същата тенджера разтопете маслото и в него задушете нарязаните моркови, лук, ряпа и праз. Овкусете със сол и черен пипер и задушете всички зеленчуци за 7-8 минути. Щом зеленчуците поомекнат, върнете горещия бульон обратно в тенджерата и ги оставете да се варят, докато се сготвят. Върнете топчетата при сварените зеленчуци и ги оставете да поврат заедно 3-4 минути. Накрая подправете със ситно нарязан магданоз, дръпнете от котлона и сервирайте.
Още на matekitchen.com
