С андвичът съществува от хилядолетия, но като название идва точно от 1762 г., когато думата е съотнесена за пръв път към храна в писмен текст. А всичко идва от Джон Мантагю, четвърти граф на Сандвич. Аристократът бил запален картоиграч и голям мързел. За да не се откъсва от играта на карти, той заповядвал да му приготвят овкусено печено говеждо месо със зеленчуци и сирене между две парчета хляб. Така по-малко си цапал ръцете и най-вече можел да държи картите. От този навик и фамилното име на графа произлиза съвременната дума за този кулинарен специалитет, който всеки може да направи вкъщи. Всъщност през XVII и XVIII век из цяла Западна Европа е много популярен този тип храна, кръстена по-късно на английския граф Сандвич.
Иначе подобно кулинарно нещо се среща от хилядолетия из света, особено в Близкия изток, Северна Африка и Индия. В еврейския епос за Хилел Стари (основен създател на Мишна и Талмуд, живял по времето на Ирод – царят, който избива всички новородени момчета във Витлеем, за да търси Христос) се описва ястие с парче от пасхалното агне заедно със зеленчуци, поставено между два хляба. Това се смята за най-ранното описание на сандвичи.
Днес специалитетът се дели на няколко основни вида – сандвич (месо, зеленчуци и някакво сирене), клуб сандвич (месо между филии за тост, разрязани на триъгълници), открит сандвич (една филийка с нещо отгоре, обикновено е запечена), бургер (с парче мляно месо).
С омлет и прошуто
Необходими продукти:
- 4 филии тостерен хляб
- 3 яйца
- 1 домат
- 20 г масло
- 4 парчета прошуто
- 4 парчета чедър или друго жълто сирене
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Счупете яйцата в купа, овкусете със сол и черен пипер и разбийте добре. В тиган разтопете маслото, излейте разбитите яйца и върху тях наредете филийките хляб, като ги напоите и от двете страни. След като омлетът се запече от долната страна, обърнете и върху хляба подредете нарязания на кръгчета домат, чедъра и прошутото. Прегънете, запечете за още няколко минути, извадете и сервирайте.
Двоен с шунка и кашкавал
Необходими продукти:
- 8 филийки тостерен хляб
- 200 г кашкавал
- 100 г шунка
- 2 яйца
- горчица на вкус
- маслинова паста на вкус
Начин на приготвяне:
Разбъркайте добре яйцата и към тях прибавете нарязаната на малки кубчета шунка и половината от настъргания кашкавал. Намажете една филийка хляб с горчица, сложете от плънката и захлупете с друга филийка, намазана с маслинова паста. Притиснете добре, за да залепне. Наредете всички двойни сандвичи в тава, покрита с хартия за печене. Поръсете сандвичите с останалия настърган кашкавал и ги изпечете на 200 градуса до златист загар.
Може да намажете филийките с майонеза. Тя ще направи вашия двоен сандвич по-сочен. Шунката и кашкавалът се съчетават добре с босилеково песто, сосове на доматена основа, чеснов сос. Ако обичате люто, може да добавите и няколко капки чили.
Със спанак, яйце и бекон
Необходими продукти:
- 2 питки
- 2 яйца
- 120 г спанак
- 80 г бекон
Начин на приготвяне:
Бекона, нарязан на ивици, разпределете върху хартия за печене и сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 12-15 минути (докато стане на чипс). През това време счупете яйцата едно по едно в купичка и внимателно ги излейте в сух тиган на умерена температура, похлупете с капак и оставете за 4-5 минути. Разрежете питките на две. Поставете предварително нарязания спанак върху едната половина, отгоре сложете яйцата, завършете с бекона и похлупете с горната половина от питката. Може да гарнирате със сосове по желание. Ако искате, запечете питката и поднесете със сос по ваш вкус.
Принцеси с шунка и кашкавал
Необходими продукти:
- 200 г шунка или варено-пушен врат/филе
- 200 г кашкавал
- 6 филии хляб
- 30 г масло
- 1 домат
Начин на приготвяне:
Намажете филиите с масло. Върху всяка от тях сложете парче шунка, а отгоре нарязан на филийки или настърган кашкавал. Сложете лист хартия за печене върху решетката на фурната и наредете директно върху нея принцесите. Запечете ги в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато кашкавалът се зачерви. Поднесете топлите принцеси с шунка и кашкавал с пресен домат и маруля.
Още на matekitchen.com
