В някои краища на България вместо голям празничен хляб приготвят питки за Бъдни вечер и ги наричат колачета. Отделните хлебчета трябва да са нечетен брой. Предвижда се по едно за всеки от членовете на семейството, както и за Богородица и за дома. Във всяко от тях се скрива дряново клонче с наречен късмет или пък само в едно от тях се слага паричка. Питките се замесват с мая, а отделно домакинята приготвя малка содена питка, с която най-малкото момиченце в дома кани Господ на вечеря.
Именно рецептата за тези питки за Бъдни вечер ви показваме този път. Семплият хляб, постните гозби, бобът, сармите, пълнените сухи чушки – всичко е толкова вкусно, защото е подправено с магията на Христовото раждане. И да, можем да си ги направим и по друго време. Решите ли да си направите питки за Бъдни вечер, оставете тях за финала. Замесете ги, след като сте приключили с цялото друго приготовление, за да ги сложите на масата още топли. И докато ги месите, наречете тестото с любов, благоденствие, здраве, мир и споделеност.
Питки
Необходими продукти:
- 600 г брашно
- 350 мл хладка вода
- 50 мл олио
- 1 пакетче суха мая
- 2 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 3 ч.л. оцет
Начин на приготвяне:
В хладката вода разтворете сухата мая и захарта, разбъркайте добре и оставете на топло да шупне. Може да я сложите в затоплена на 40 градуса фурна. След като маята шупне, към нея добавете солта, оцета и 30 мл от олиото. Разбъркайте всичко много добре и започнете да прибавяте брашното на порции до пълното му усвояване. Поръсете плота с брашно и доомесете върху него полученото меко тесто. Сложете го в набрашнена купа, покрийте с прозрачно фолио и оставете на топло да втаса, докато удвои обема си.
Премесете втасалото тесто и го разделете на 9 топчета. Наредете ги на разстояние една от друга в тава, покрита с хартия за печене, и ги оставете да втасат повторно за 20-25 минути. Намажете втасалите питки с олио и ги изпечете на 180 градуса в предварително загрята фурна до златист загар (35-40 минути).
Още на matekitchen.com
