В сякакви гозби с различни видове домати намираме на matekitchen.com. Някои са с пресни и свежи домати, при други, като черито, размерите са по-малки, а при трети доматите са в различни консервирани форми.
Пита със сирене и босилек
Необходими продукти:
- 230 г кисело мляко
- 280 г брашно
- 1 ч.л. сода бикарбонат
За пълнежа:
- 200 сирене
- 200 мл готварска сметана
- 40 г пармезан
- 40 г сос песто
- 30 г кедрови ядки
- 4 домати
- 2 скилидки чесън
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
За тестото в купа изсипете киселото мляко и в него угасете содата. Прибавете брашното на порции и месете, докато се получи меко тесто. Доомесете го върху работния плот, след което го разточете на кръгла кора, съобразена с размера на тавата.
За пълнежа в купа сложете натрошеното сирене, накълцания чесън, солта и сметаната. Пасирайте до гладка смес. Обелете доматите и ги нарежете на колелца. Прехвърлете разточената кора в правоъгълна тава. Разнесете от сместа от сирене и сметана равномерно, като оставите около 3 см борд.
Отгоре подредете доматите и прегънете борда, така че да ги покрива леко. Посолете, поръсете с кедрови ядки, с черен пипер и пармезан и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до тъмнокафяв загар на тестото (25-30 минути). Извадете, гарнирайте с песто и босилек и поднесете.
Супа с кюфтета и спанак
Необходими продукти:
- 16 кюфтета
- 2 малки кутии стерилизирани домати на кубчета
- 1 глава лук
- 2 червени чушки
- 125 г бейби спанак
- 100 г кускус
- 500 мл зеленчуков бульон
- 120 мл олио
- 50 г пармезан
- 2 скилидки чесън
- 1 връзка пресен босилек
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
В тенджера загрейте олиото и изпържете готовите кюфтета. Извадете ги в чиния и ги оставете встрани. В същата мазнина (ако кюфтетата пуснат допълнително, отлейте малко) задушете нарязания на ситно лук и червени чушки. След като омекнат, прибавете чесъна, разбъркайте добре и сипете доматите. След като зеленчуците заврят, изчакайте 3-4 минути и добавете кускуса. Овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте и налейте зеленчуковия бульон.
Оставете кускуса да поври няколко минути и когато е почти готов, върнете кюфтетата в тенджерата. Ако прецените, че супата е прекалено гъста, може да разредите с още бульон или гореща вода. След няколко минути добавете нарязания спанак, подправете с накълцан босилек, разбъркайте добре и след минута-две дръпнете от котлона. При сервиране гарнирайте с настърган пармезан.
Чери с яйца
Необходими продукти:
- 400 г чери домати
- 300 г сирене
- 125 г спанак
- 6 яйца
- 1 зелена чушка
- 1 глава червен лук
- 50 мл зехтин
- 3 скилидки чесън
- 1/2 ч.л. суха мащерка
- 1/2 ч.л. риган
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете чери доматките на четвъртинки, а чушката – на кубчета. Измийте спанака старателно и го нарежете на дребно. Накълцайте лука и чесъна. Намазнете подходяща тава и в нея поставете нарязания спанак, отгоре разпределете доматите, след това чушките, лука и чесъна. Овкусете със сол, черен пипер, риган и мащерка. Разбъркайте добре. Отгоре разпределете натрошеното сирене, залейте със зехтин и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато сиренето хване златист загар (25-30 минути). Извадете тавата от фурната, разбъркайте всичко много добре и с помощта на лъжица оформете 6 джобчета, в които чукнете яйцата. Върнете обратно във фурната и печете за още 10-12 минути или до желаната от вас готовност на яйцата.
Паста на фурна
Необходими продукти:
- 400 г паста
- 500 мл доматено пюре
- 250 г моцарела
- 100 г пармезан, настърган
- 1/2 лук
- 2 скилидки чесън по желание
- 3 с.л. зехтин
- 1 връзка пресен босилек
- сол
Начин на приготвяне:
Сложете вода в тенджера и след като кипне, посолете и сипете вътре пастата. Докато пастата се вари, пригответе доматения сос за нея. Загрейте зехтин в тенджера и запържете леко нарязания на тънко лук и по желание чесън. Налейте доматеното пюре, подправете със сол на вкус и оставете соса да се вари на тих огън за 10-15 минути. След като е готов, го овкусете с няколко листа пресен босилек и го дръпнете от котлона. Прехвърлете сварената и отцедена паста в голяма купа. Сипете отгоре доматения сос, добавете нарязаната на кубчета моцарела и половината от настъргания пармезан. Разбъркайте всичко много добре и прехвърлете в голяма тава за печене. Поръсете отгоре с останалия пармезан и изпечете на 190 градуса за 15 минути, колкото двата вида сирене да се разтопят. Поднесете топла пастата на фурна.
Още на matekitchen.com
