М акар че тези специалитети са универсални и стават дори за закуска, особено сандвичът, все пак това са неща за основно похапване.
Кюфтета от ориз със спанак и сирене
Необходими продукти:
- 400 г ориз
- 200 г сирене
- 300 г спанак
- 2 яйца
- 80 г царевично брашно
- 250 мл олио за пържене
- 1 ч.л. кимион
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Към 1 л гореща вода прибавете 3-4 с. л. олио, сол и черен пипер на вкус, сипете ориза, разбъркайте и оставете да се вари до пълното усвояване на течността. След това дръпнете от котлона, затворете с капак и оставете да се задуши за 20-25 минути. През това време в тенджера налейте около 1 л гореща вода и в нея попарете измития и почистен от дръжките спанак. Оставете спанака да се отцеди в гевгир и го нарежете на дребно. Прехвърлете ориза в купа и добавете спанака и натрошеното сирене. Разбийте яйцата със солта, черния пипер и кимиона и прибавете в купата към останалите продукти. Разбъркайте много добре. С мокри ръце оформете кюфтенца, оваляйте ги в царевичното брашно и изпържете в сгорещената мазнина. Извадете кюфтетата върху кухненска хартия, за да се отцеди мазнината, и поднесете.
Пиле жулиен
Необходими продукти:
- 4 бр. пилешко филе
- 300 г гъби
- 150 г шунка
- 100 г кашкавал
- 250 мл готварска сметана
- 4 кисели краставички
- 3 с.л. доматено пюре
- 30 мл олио
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на ивици, подправете го със сол и черен пипер и го запържете в голям тиган със загрято олио. След като промени цвета си, към него добавете нарязаната на ивици шунка и запържете за около 3-4 минути. Прибавете и нарязаните на едро гъби и продължете да готвите, като разбърквате от време на време. След като и гъбите променят цвета си, прибавете киселите краставички и запържете за около 4-5 минути. Изцедете част от соса в купа и в него размийте доматеното пюре. Върнете сместа в тигана и разбъркайте много добре. Налейте и течната сметана, гответе 3-4 минути, прибавете настъргания кашкавал, разбъркайте и отдръпнете от котлона. Сервирайте ястието с подходяща гарнитура и поръсено с настърган кашкавал по желание.
Сандвич с омлет и прошуто
Необходими продукти:
- 4 филии тостерен хляб
- 3 яйца
- 1 домат
- 20 г масло
- 4 парчета прошуто
- 4 парчета чедър или друго жълто сирене
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Счупете яйцата в купа, овкусете със сол и черен пипер и разбийте добре. В тиган разтопете маслото, излейте разбитите яйца и върху тях наредете филийките хляб, като ги напоите и от двете страни. След като омлетът се запече от долната страна, обърнете и върху хляба подредете нарязания на кръгчета домат, чедъра и прошутото. Прегънете, запечатайте за още няколко минути, извадете и сервирайте.
Картофени крокети
Необходими продукти:
- 1 кг картофи
- 200 г сирене
- 100 г заквасена сметана
- 1/2 глава лук
- 1 яйце
- 1 ч.л. чубрица
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
За панировката:
- 150 г галета
- 3 яйца
- 250 мл олио за пържене
Начин на приготвяне:
Сварете картофите, обелете ги и ги настържете в купа. Към тях прибавете ситно нарязания лук, магданоза, натрошеното сирене и заквасената сметана. Овкусете със сол и черен пипер, чубрица и индийското орехче. Накрая прибавете яйцето и разбъркайте много добре. Оставете сместа встрани и подгответе продуктите за панировката.
За панировката разбийте много добре яйцата в дълбока чиния. Оформете крокетите във формата на продълговати цилиндри. Оваляйте ги в галета, потопете в яйце и завършете с галета, като внимавате панировката да покрива крокетите от всички страни. Изпържете крокетите в загрято олио на не много висока температура. След като придобият златист загар, ги извадете в чиния, покрита с кухненска хартия. Поднесете ги в подходяща чиния със сос по желание.
Съвет: Трябва подходящ сорт картофи – пръхкави, не жилави, богати на нишесте, така че да се задържат в тесто заедно с останалите продукти.
Още на matekitchen.com
