Е стетското пълнено пуешко филе, което ви предлагаме този път, е вариация на добре познатото пилешко филе вретено. Освен че ползваме друго месо, извадихме киселите краставички от плънката и ги заменихме с парче синьо сирене. За специални поводи и специални хора това е перфектната рецепта. Приготвя се относително лесно и бързо, което е още една червена точка в нейния актив. Парчето пуешко филе е по-дебело от пилешкото и има нужда от допълнителна обработка, за да стане удобно за пълнене. Първо го изтънете с остър нож, а след това довършете с чукчето за месо. Не удряйте силно, а ритмично и с движения от центъра на месото навън, за да не го скъсате, а да го изтъните равномерно навсякъде.
Пълнено с гъби и синьо сирене
Необходими продукти:
За филето:
- 400 г пуешко филе
- 150 г гъби
- 60 г кашкавал
- 60 г синьо сирене
- 100 г бекон
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- олио за пържене
За панировката:
- 1 яйце - 1 бр
- 3 с.л. брашно
- 3 с.л. галета
- 2 с.л. сусам
Начин на приготвяне:
Начукайте филето с чукче, за да го изтъните. Подправете го с черен пипер и го оставете да си почине, а през това време обелете гъбите и ги нарежете на дребно. Нарежете на дребно и синьото сирене, кашкавала и бекона и ги разбъркайте заедно. Напълнете с тази смес филето и го завийте на стегнато руло.
За панировката разбийте яйцето и смесете галетата със сусама. Оваляйте рулото първо в брашно, след това в яйце и накрая в галета със сусам и го изпържете в добре загрято олио, докато се зачерви равномерно. Извадете го, разрежете го по диагонал и го поднесете върху канапе от картофено пюре или със свежа салата според сезона.
Още на matekitchen.com
