П родължаваме с рубриката за това какви рецепти са чели и приготвяли нашите прабаби и баби, видени в старите книги от миналия век. Идеите са превъзходни и за съвремието.
Чушки бюрек с доматен сос
Необходими продукти:
- 3 домата
- 6 яйца
- 300 г сирене
- 8 зелени чушки
- 3 скилидки чесън
- сол, захар, магданоз, босилек, черен пипер
Начин на приготвяне:
В купа намачкайте сиренето, добавете яйцата и подправките. Хубаво разбъркайте. Със сместа напълнете чушките. В купа разбийте яйцата. Подготвените пълнени чушки оваляйте последователно в брашно, яйце, галета и пак в яйце. Изпържете ги в силно нагорещено олио до златисто. Оставете ги върху хартия да се отцедят от излишната мазнина. Пригответе соса, като наситните чесъна и го запържите в малко зехтин. След това добавете доматите и щипка захар, и оставете да се изпари течността. Подправете с наситнен магданоз, босилек, сол и черен пипер. Сервирайте чушките бюрек с доматения сос.
Ориз с грах и царевица на тиган
Необходими продукти:
- 1 ч.ч. ориз
- 1 глава лук
- 1 ч.ч. замразен грах
- 1 ч.ч. замразена царевица
- 1 с.л. универсална подправка
- черен пипер
- магданоз
- мазнина за пържене
- вада
Начин на приготвяне:
Загрява се мазнината и в нея се запържва лукът до златисто. Добавя се оризът, който също се запържва, при непрекъснато разбъркване за около 2-3 минути. Залива се с 3 ч.ч. топла вода, добавят се пикантината и замразените зеленчуци. Всичко се вари до извиране на водичката, като трябва да се внимава да не загори, затова е добре да се разбърква. Когато оризът и зеленчуците се сварят, махате от котлона. Добавяте черния пипер и магданоза. Може вместо магданоз да се наситни пресен лук или чесън. Ако искате пък да го направите като ризото, може да сложите настърган пармезан две-три минути преди да го махнете от тигана.
