П родължаваме с рубриката за това какви рецепти са чели и приготвяли нашите прабаби и баби, видени в старите книги от миналия век. Идеите са превъзходни и за съвремието.
Мусака със спанак
Изпържваме 1 кг агнешко скълцано месо с две глави лук, малко черен пипер и сол. Сваряваме 1 кг ситно нарязан спанак, прецеждаме го и отделно го запържваме с 2 лъжици масло, 1 глава лук, 1 лъжичка брашно и малко магданоз. Нареждаме в една тавичка ред месо, ред спанак, наливаме малко гореща вода и печем. След като се опече мусаката, заливаме я с 1 чаша кисело мляко, в което сме разбили 3 яйца. Слагаме отново във фурната само да се запече.
Пълнени с месо червени домати
Вземаме три четвърти килограма мляно месо, 1 кг здрави, кръгли, средно големи домата, 1 кафена чашка ориз, половин китка магданоз, сол, черен и червен пипер, 4-5 лъжици масло, 2-3 глави лук.
Издълбаваме внимателно доматите от вътрешността им, като отрязваме и запазваме капачето. Нарязваме ситно лука и пържим леко в маслото, прибавяме вътрешността на доматите и оставяме да поизврат и се позапържат. Дръпваме тигана от огъня и прибавяме ориза, месото, солта, черния и червен пипер на вкус и магданоза. Умесваме сместа и с нея пълним доматите, слагаме запазените капачета и ги нареждаме в тавичка за ечене. Наливаме 2 кафени чашки гореща вода и печем доматите на фурна.
