Л юбопитна рецепта от старите книги изваждат Лора и Стоян от „Бон Апети“. Печено мляно месо по средногорски определено носи някои първоначални асоциации с кюфтетата, но още при втория поглед на bonapeti.bg става ясно, че това е съвсем различно ястие. И въпреки обновяването му може корените да се търсят далеч във времето.
Печено мляно месо по средногорски
Необходими продукти:
- 300 г смляно месо от телешка плешка
- 300 г смляно месо от свинска плешка
- 250 г печурки
- 200 мл прясно мляко
- 2 яйца
- 1 с.л. пушен червен пипер
- 2 картофа
- 60 мл олио
- сол и черен пипер на вкус
- галета за поръсване
Начин на приготвяне:
Гъбите се обелват, нарязват се на тънко заедно с пънчетата и се запържват на два пъти в 20 мл олио. Картофите се обелват, сваряват се, охлаждат се и се намачкват с преса. Яйцата се смесват с прясното мляко, смляното свинско и телешко месо, сол и черен пипер на вкус, пушения червен пипер, картофите и гъбите. Сместа се разбърква и се слага в намазнена тава, намазва се с останалото олио, поръсва се с галета и се пече в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – около 40 минути. Печеното месо се реже и по желание се гарнира със свежа салата.
