Я стия с подчертан произход от Югоизточна Азия, но напълно пригодени за българския вкус, намираме при Йоланта Делибозова–Йоли на yoli-bg.com.
Кокосова риба
Необходми продукти за 4 порции:
- 3 с.л. сусамово олио
- 2 скилидки ситно накълцан чесън
- 1 ситно нарязана зелена люта чушка
- 200 мл кокосово мляко
- 100 г настърган джинджифил
- настъргана кора и сок от 1 лимон
- 800 г филе риба по избор
- 2 ч.ч. сварен ориз
- 2 с.л. оризов оцет
- 3-4 с.л. ситно нарязан магданоз
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Първо подгответе маринатата. В 1 с.л. сусамово олио задушете половината чесън и половината люта чушка. Налейте кокосовото мляко и редуцирайте до половина. Изстискайте с ръце джинджифила, нужен ви е само сокът. Прибавете го към редуцираното мляко и подправете на вкус със сол, черен пипер, лимонов сок и лимонова кора. Поръсете с малко магданоз и разбъркайте.
Нарежете рибата на порции. Сложете парчетата в тава, покрита с хартия за печене. Леко посолете и отгоре разпределете маринатата. Оставете рибата да се маринова за 30-40 минути. За гарнитурата овкусете ориза със сол, черен пипер, останалите чесън и чушка, оризов оцет, магданоз и 2 с.л. сусамово олио. Добре разбъркайте и направете малки топчета. Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете рибата за 15-20 минути. Сервирайте с оризовите топчета. Да ви е сладко!
Скариди в оризови кори
Необходими продукти:
*Количествата на продуктите преценете сами.
- оризови кори за пролетни рулца
- скариди
- краставица на ситни кубчета
- пресен лук на ситно
- листа пресен кориандър
- пресен джинджифил
- настъргана лимонова кора
- счукан чесън
- олио
- сол и черен пипер на вкус
- ядливи цветя за украса
Начин на приготвяне:
Мариновайте скаридите в чесън, лимонова кора и настърган джинджифил. Загрейте малко олио в тиган и ги изпържете за кратко. Подправете със сол и пипер. Добавете накълцан кориандър, краставица и пресен лук. Намокрете с вода оризовите кори. След секунди те омекват от влагата. В средата сложете ядливи цветчета с тичинките надолу. Аз избрах диви теменужки и пореч. Върху тях сипете по 1 с.л. от пържените скариди и завийте на стегнато пакетче. Сервирайте скаридите със сладко кисел сос. Да ви е сладко!
