Я стия с подчертан произход от Югоизточна Азия, но напълно пригодени за българския вкус, намираме при Йоланта Делибозова–Йоли на yoli-bg.com.

Кокосова риба

Необходми продукти за 4 порции:

  • 3 с.л. сусамово олио
  • 2 скилидки ситно накълцан чесън
  • 1 ситно нарязана зелена люта чушка
  • 200 мл кокосово мляко
  • 100 г настърган джинджифил
  • настъргана кора и сок от 1 лимон
  • 800 г филе риба по избор
  • 2 ч.ч. сварен ориз
  • 2 с.л. оризов оцет
  • 3-4 с.л. ситно нарязан магданоз
  • сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Първо подгответе маринатата. В 1 с.л. сусамово олио задушете половината чесън и половината люта чушка. Налейте кокосовото мляко и редуцирайте до половина. Изстискайте с ръце джинджифила, нужен ви е само сокът. Прибавете го към редуцираното мляко и подправете на вкус със сол, черен пипер, лимонов сок и лимонова кора. Поръсете с малко магданоз и разбъркайте.

Нарежете рибата на порции. Сложете парчетата в тава, покрита с хартия за печене. Леко посолете и отгоре разпределете маринатата. Оставете рибата да се маринова за 30-40 минути. За гарнитурата овкусете ориза със сол, черен пипер, останалите чесън и чушка, оризов оцет, магданоз и 2 с.л. сусамово олио. Добре разбъркайте и направете малки топчета. Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете рибата за 15-20 минути. Сервирайте с оризовите топчета. Да ви е сладко!

Скариди в оризови кори

Необходими продукти:

*Количествата на продуктите преценете сами.

  • оризови кори за пролетни рулца
  • скариди
  • краставица на ситни кубчета
  • пресен лук на ситно
  • листа пресен кориандър
  • пресен джинджифил
  • настъргана лимонова кора
  • счукан чесън
  • олио
  • сол и черен пипер на вкус
  • ядливи цветя за украса

Начин на приготвяне:

Мариновайте скаридите в чесън, лимонова кора и настърган джинджифил. Загрейте малко олио в тиган и ги изпържете за кратко. Подправете със сол и пипер. Добавете накълцан кориандър, краставица и пресен лук. Намокрете с вода оризовите кори. След секунди те омекват от влагата. В средата сложете ядливи цветчета с тичинките надолу. Аз избрах диви теменужки и пореч. Върху тях сипете по 1 с.л. от пържените скариди и завийте на стегнато пакетче. Сервирайте скаридите със сладко кисел сос. Да ви е сладко!