П рофесионалните готвачи прекарват максимум половин час в приготвянето на една и съща рецепта, докато новак в кухнята се мъчи да създаде нещо подобно за час и половина. Факт е, че истинските майстори знаят много полезни трикове, които правят процеса на готвене по-лесен и по-бърз. Ето някои от техните трикове:
1. Оглеждаме се в чашата
Ледът, сервиран в ресторантите, обикновено е кристално чист и прозрачен. Но кубчетата от хладилника ви излизат мътни и бели. Това може да се поправи: първо сварете водата и чак тогава я изсипете във формата. Така ще можете да се огледате в кубчетата лед в чашата.
2. Проверка за възраст
Винаги проверявайте възрастта на яйцата, за да се уверите, че са пресни. За да направите това, поставете ги във вода. Прясно снесено яйце ще лежи настрани на самото дъно. Яйце на една седмица ще плува изправено, а такова на 2-3 седмици ще стои перпендикулярно на дъното на чашата. Много старото яйце ще плува на повърхността и не трябва да се яде.
3. Търкулнете лимона
За да изстискате лимона по-лесно и бързо, първо го търкулнете няколко пъти, потърквайки го на плота. Това ще улесни направата на сок.
4. Гроздови зърна
Поставете няколко замразени гроздови зърна в чаша вино. Така напитката ще бъде студена, но не разредена.
5. Поправяме виното
Представете си следното: купили сте бутилка вино от магазина и то е имало ужасен вкус. Жалко е да я изхвърлите, разбира се, но не искате и да се насилвате да я пиете. Има решение – можете да опитате да подобрите вкуса ѝ поне малко. Първо, можете да си направите сангрия: добавете парченца ягоди, малини или други плодове и подправки към виното и го охладете. Вкусът ще бъде много по-добър. Достойна алтернатива за зимните вечери е греяното вино. Второ, можете да хапнете гъби. По някаква неизвестна причина, виното има много по-добър вкус след консумация на гъби.
Вино, което има лоша миризма или вкус, може да се подобри, като се добави медна монета в чашата. Ако миризмата наистина се дължи на серни съединения във виното, медта незабавно ще ги неутрализира и миризмата ще изчезне.
6. Алтернативен метод
практични съвети
Джинджифилът има доста странна форма, така че беленето му с нож не е много удобно: ще отрежете много излишно. Обикновена супена лъжица ще свърши по-добра работа.
7. Сладолед в плик
За да предотвратите втвърдяването на сладоледа във фризера, първо го поставете в найлонов плик.
8. Клатим чесъна
Поставете чесъна в купа и го разклатете добре, като го държите с длан. По-голямата част от обелката ще падне сама. Можете да използвате буркан с капак вместо купа.
9. Резени лимон под рибата
Всяка риба ще има по-добър вкус, ако се готви с лимон. Сложете няколко резена под нея, преди да я запечете.
10. Дървена лъжица върху тенджерата
практични съвети
Дървена лъжица върху тенджерата ще предотврати разливането на вода върху котлона, когато заври.
11. Печете бекона във фурна
Беконът в ресторанта винаги е равномерно сготвен: не е суров по краищата, ронлив в средата, жилав или препечен. Повечето хора пържат бекон у дома, но готвачите в ресторантите просто го мятат във фурната.
12. Режем няколко домата наведнъж
практични съвети
Можете да нарежете няколко чери домата наведнъж, използвайки два капака или чинии. Вземете две чинии или пластмасови капаци с еднакъв диаметър. Поставете доматите в едната чиния и ги покрийте с другата. Държейки горната чиния стабилно, разрежете всички домати наведнъж с нож.
13. Меки и свежи бисквитки
Няма нищо по-вкусно от меки, ронливи домашни бисквитки директно от фурната. Но след няколко дни те стават хрупкави. За да запазите бисквитките меки за няколко дни, съхранявайте ги в контейнер с резен ябълка.
14. Бариера за гуакамоле
Когато е изложено на кислород, гуакамолето бързо губи вкуса си и яркозеленият му цвят става кафяв. За да предотвратите това, прехвърлете останалото гуакамоле от купата в херметически затворен контейнер и налейте малко вода отгоре. Водата ще действа като защитна бариера. Когато сте готови да ядете, просто отцедете водата.
15. Лагерен огън
Ако сте запален къмпингуващ, вероятно сте чували за този трик: можете да замените всяка тенджера или тиган с парче фолио и да готвите храна в него. Просто поставете всички съставки във фолио, увийте го плътно и го хвърлете на лагерния огън. Най-хубавото е, че след приготвянето на това вкусно ястие няма да се налага да миете чинии.
16. Омекотете маслото с чаша
Често забравяме да извадим маслото от хладилника преди готвене. Този пропуск е много лесен за поправяне: вземете стъклена чаша, задръжте я в микровълновата или под гореща течаща вода за няколко секунди и след това поставете чашата върху парче масло. Топлата чаша ще го омекне бързо.
17. Портокалът сваля дрехите
Поставете портокала върху дъска за рязане и обелете горната и долната част. След това направете перпендикулярен разрез отстрани. Всичко, което трябва да направите, е да го издърпате в различни посоки и така ще го съблечете максимално лесно.
Кристи Красимирова
