П родължаваме с рубриката за това какви рецепти са чели и приготвяли нашите прабаби и баби, видени в старите книги от миналия век. Идеите са превъзходни и за съвремието.
Снимките са само илюстрации, а не са към съответна рецепта.
Мусака с ориз и червени домати
Вземаме три глави лук, един син патладжан, 2 червени домата, 4 пиперки, три четвърти чаши ориз, 4 яйца, чаша мляко, черен пипер, салца, масло.
Нарязания лук пържим в маслото. Като се позачерви, прибавяме нарязани на квадратчета пиперки и син патладжан, запържват се и те. Прибавяме ориза, сол и черен пипер и обелените и нарязани червени домати. Заливаме с три чаши гореща вода. Щом изври водата, изсипваме в тавичка и заливаме с яйцата и млякото, разбити добре и запичаме във фурна.
Картофена яхния с оцет
Сваряваме килограм картофи, обелваме ги и нарязваме на филийки. Пържим глава лук и две супени лъжици брашно в 3 лъжици хубаво, чисто масло и разреждаме внимателно запръжката в три чаени чаши вода. В получения сос прибавяме две лъжици оцет, 3 бучки захар, лъжичка сол, малко черен пипер и две счукани карамфилчета. Прибавяме след това и картофите и оставяме яхнията да поври още 15-20 минути на тих огън. При поднасянето поръсваме със ситно нарязан магданоз.
