Б ъркането му е майката! В турския сериал „Скъпа мамо“ Назлъ развърта лъжицата, за да зарадва господин Мурат, за чиято жена се представя заради болестта на дъщеря му Зейнеп.
Скъпа мамо
Тя не просто бърка крем – прави Мухалеби, любимия крем на Мурат. С консистенция на пудинг, ако не се бърка, кремът лесно може да загори. Затова Назлъ върти лъжицата енергично. Както ще направим и ние. И за разкош ще сервираме крема със запечен с масло и захар кадаиф.
Скъпа мамо
Продукти:
Скъпа мамо
- Прясно мляко: 600 мл – 1 литър (в зависимост от желаното количество)
- Захар: 80–100 г (или на вкус, ако обичате по-сладичко)
- Нишесте: 40 г оризово брашно + 20 г царевично нишесте (или общо около 60-80 г нишесте)
- Масло: 25 г
- Ванилия: 1 пакетче
- Жълтък: 1-2 броя (по желание, за по-плътен крем)
Приготвяне:
Скъпа мамо
В тенджера смесете млякото и захарта. Отделете малка част от студеното мляко и в него разтворете нишестето и оризовото брашно, за да не стане на бучки. Загрейте млякото със захарта на умерен огън.
Когато започне да се затопля, добавете разтвореното нишесте при непрекъснато бъркане. Не спирайте да бъркате, докато кремът се сгъсти и заври. Ако използвате жълтъци, добавете ги внимателно към част от топлата смес, след което ги върнете в тенджерата, за да не се пресече кремът. Свалете от огъня, добавете маслото и ванилията. Разбъркайте добре, докато маслото се разтопи. Разсипете в купички.
Може да гарнирате с шамфъстък, кокосови стърготини или дори запечен кадаиф. Ако искате да приготвите Мухалеби кадаиф, пригответе крема по горната рецепта и го изсипете върху предварително запечен с масло и захар кадаиф или обратното, сложете кадаифа отгоре.
Скъпа мамо
Кристи Красимирова
