Приготвяне: Зехтинът се загрява в голям тиган на средно висока температура. Добавя се чесънът и се готви, докато омекне. След това в тигана се подреждат пилешките гърди и се оставят около 10 минути от всяка страна, докато месото загуби първоначалния розов цвят. Зехтинът се изцежда от тигана и гърдите се поръсват с червения пипер и кафявата захар. Сипва се червеното вино и тиганът се покрива. Оставя се да къкри около 15-20 минути, като от време на време гърдите се заливат със соса. Малко преди да е готово, пилешкото се подправя със сол и черен пипер на вкус.
Питие: От червените вина бихме препоръчали семийон, божоле нуво, пино ноар, гъмза, българско мерло, италианската валполичела, мускат и карловски мискет. От белите - шардоне без дъб, пино блан.
