М ного хора мечтаят да намерят „вълшебни“ храни, които ще им помогнат да поддържат здраве, енергия и младост за години напред. Изследователят на дълголетието Дан Бютнер, който е изучавал начина на живот на хората в така наречените „Сини зони“ – региони с най-голям брой столетници – е насочил вниманието си към две храни, често срещани в менюто на хора над 90-100 години: черен боб и орехи. Но наистина ли са толкова здравословни? Нека разберем.
Черният боб е особено популярен в Латинска Америка и Карибите. За разлика от обичайния бял или червен боб, той има по-мека, кремообразна текстура и леко сладък вкус.
Какви са ползите за здравето от черния боб?
Черният боб съдържа:
- растителен протеин;
- фибри;
- витамини от група В;
- фолиева киселина;
- желязо;
- магнезий;
- калий;
- фосфор;
- антиоксиданти.
Особено богат е на витамин B9 (фолиева киселина), който е важен за:
- функцията на нервната система;
- хемопоезата (биологичният процес на образуване, развитие и съзряване на всички видове кръвни клетки в организма);
- нормалното развитие на плода по време на бременност.
Високото съдържание на фибри помага:
- да се чувствате сити по-дълго;
- да поддържате здравето на червата;
- да стабилизирате нивата на кръвната захар;
- да понижавате „лошия“ холестерол.
В много региони, където хората живеят особено дълго, бобовите растения са основна част от ежедневната диета. Те са:
- достъпни;
- питателни;
- с ниско съдържание на наситени мазнини;
- засищащи.
Редовната консумация на бобови растения, а не на която и да е конкретна храна, се счита за един от факторите, допринасящи за дълголетието.
Важно е да се разбере, че самите бобови растения не „удължават живота“, но могат да бъдат част от балансирано меню.
Омега-3
Орехите са едни от най-изследваните ядки заради ползите им за здравето. Те са богати на растителни Омега-3 мастни киселини, които:
- подпомагат здравето на съдовете;
- помагат за намаляване на възпалението;
- играят роля в мозъчната функция;
- оказват подкрепа за сърдечносъдовата система.
Проучванията показват, че умерената консумация на ядки може да помогне за:
- понижаване на LDL холестерола;
- подобряване на съдовото здраве;
- нормализиране на кръвното налягане.
Ядките съдържат:
- фибри;
- магнезий;
- мелатонин.
Това може да повлияе положително на:
- чревната микрофлора;
- качеството на съня;
- общото благосъстояние.
Негативи
Важно е да не прекаляваме и да помним, че бобовите растения могат да причинят подуване на корема и чревен дискомфорт.
За да намалите тези ефекти:
- накиснете боба от предната вечер, преди да го варите;
- сварете добре;
Основното предупреждение при орехите е високото им съдържание на калории. 100 г орехи съдържат около 650 ккал, така че дори този здравословен продукт трябва да се консумира умерено. Оптимален размер на порцията: приблизително 20-30 г на ден (малка шепа).
Фактори
Нито една храна не може да осигури дълъг живот сама по себе си. Проучвания върху столетници показват, че най-важните фактори са:
- редовна физическа активност;
- достатъчен сън;
- непушене;
- умерено хранене;
- поддържане на социални връзки;
- намаляване на хроничния стрес;
- разнообразно меню с много растителни храни.
черен боб
Черният боб и орехите наистина могат да бъдат здравословна част от менюто:
- боб – като източник на протеини, фибри и витамини;
- ядките са източник на здравословни мазнини и микроелементи.
Но ползите им се реализират в контекста на цялостния начин на живот, а не като „вълшебно лекарство“ за удължаване на младостта.
Баба Ванга вари чай за кашлица
Ванга
Най-известната рецепта с орехи, свързана с Баба Ванга, е за лечебен чай, който се използва при кашлица и проблеми с гърлото.
Продукти:
- 4 броя цели ореха (счукани с черупките)
- 1 с.л. цвят от бял бъз
- 1 с.л. чист пчелен мед
- 500 мл вода.
Приготвяне:
Орехите се варят във водата, докато течността остане наполовина. Към отварата се добавят белият бъз и медът. Чаят се пие през деня топъл, на малки глътки.
Кристи Красимирова
