С лед плътните, гъсти и по-мазни супи на зимата купичка ароматна агнешка чорба е благодат за небцето и вкусен намек, че ни очакват топли и слънчеви дни, изпълнени с добро настроение и красиви преживявания на открито. Пресният лук деликатно, но настойчиво измества стария от рецептите. Зеленото става водещият нюанс. Пленени от този кулинарен позитивизъм, а и под егидата на току-що отминалия Гергьовден, от matekitchen.com предлагат да си направим агнешка чорба. В нея няма ориз или фиде, нито картофи за сгъстител. Но има гъби за по-богат вкус. И за да е още по-вкусна, агнешкото месо и зеленчуците се запържват, преди да бъдат сварени. Агнешката чорба ще е различна и страхотна, ако начупите в нея 3-4 парчета сушена манатарка.
Необходими продукти:
- агнешко месо - 400 г
- гъби - 200 г
- моркови - 3 бр.
- яйца - 3 бр.
- зелен лук - 1 връзка
- магданоз - 1 връзка
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- олио - 50 мл
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на парчета и го запържете в тенджера със загрято олио. Прибавете нарязаните лук, моркови и гъби и ги задушете заедно с месото за 5 минути. Налейте вода до средата на тенджерата, подправете с черен пипер и оставете да ври, докато месото омекне. Посолете, когато агнешкото е напълно сварено. Разбъркайте яйцата и киселото мляко в дълбок съд, гребвайте с черпак от бульона на супата и го прибавяйте бавно и при непрекъснато бъркане, за да не се пресече. След това върнете застройката обратно в тенджерата. Подправете готовата супа със ситно нарязан магданоз.
Още на matekitchen.com
