Шаран за Никулден
Необходими продукти:
- 2 кг шаран
- 2 глави лук
- 1 и 1/2 ч.ч. орехи
- 1 ч.ч. стафиди
- 1 ч.ч. бяло вино сухо
- 1 ч.ч. олио
- 1 с.л. копър
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1/2 с.л. морска сол
Начин на приготвяне:
Измийте добре рибата отвътре и отвън и я подсушете добре. Загрейте няколко лъжици олио и запържете ситно нарязания лук до златисто. Свалете тигана от котлона и добавете стафидите, орехите, черния пипер, сол, ако е нужно, и разбъркайте. Напълнете рибата със сместа. Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете една тава с остатъка от олиото, зашийте шарана и го поставете в тавата, като го поръсите с морската сол. Печете рибата в продължение на 25 минути, след което изсипете виното върху нея и я пъхнете отново във фурната за още 10 минути. След като рибата е готова, я извадете върху плоско плато, като отстраните конеца. Разбъркайте соса от тавата с накълцания копър. Сервирайте пълнената риба, нарязана на филийки и част от плънката, полети със соса от вино и копър.
Още на matekitchen.com
