Р ецептата за бяла риба по средиземноморски е съвсем лятна и свежа и в нея се ползват само зелени съставки с изключение на ригана. Дори да си я правите в студените месеци, недейте да заменяте продукти, защото няма да се получи същият вкус. Просто си намерете всичко необходимо, което вече не е никакъв проблем. В списъка с продукти сме посочили маслини каламон. Те изглеждат и имат същия вкус като каламата, но последните се берат само в региона на едноименния град. А рибата аншоа е на почит не само в испанската кухня, макар на Иберийския полуостров да е издигната едва ли не в култ.
Бяла риба по средиземноморски
Необходими продукти:
- 4 филета бяла риба
- 200 г спанак
- 2 домата
- 4 стръка пресен лук
- 2 стръка пресен чесън
- 200 г маслини каламон
- 200 г сирене
- 1 ч.л. риган
- 8 с.л. зехтин
- 1 кутия аншоа
За маринатата:
- 150 мл бяло вино
- 3 с.л. зехтин
- лимонов сок на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Разбъркайте продуктите за маринатата и мариновайте почистените, измити и подсушени рибни филета за около половин час. Вземете по едно парче алуминиево фолио за всяко рибно филе и ги намажете с малко зехтин. Върху тях подредете листата спанак, нарязаните на филийки домати и нарязаните на ситно лук и чесън. Сложете отгоре маринованите рибни филета, по едно филенце аншоа и кубчетата сирене. Поръсете с подправките, ригана и още малко зехтин. Отстрани подредете маслините и загънете като пакетче. Сложете пакетите в тава и печете около 20-25 минути при температура 200 градуса или докато рибата е готова. Сервирайте със зелена салата. Подхождат също картофи и зеленчуци на грил.
Още на matekitchen.com
