Т олкова много сладост има в червените пълнени чушки с булгур и гъби! Лесна рецепта, икономична, с дъх на отиващото си късно лято и наистина наситена с много и различна сладост заради подбора на съставки. Задължително червени, а не зелени чушки. Зелените нагарчат по един специфичен начин и ще развалят ястието. Червените, от друга страна, се запичат и ухаят така примамливо. Две глави лук, но дори и да сложите повече, няма да съжалявате. Щом се карамелизира, той също става чудно сладък. Морковите, които носят цвят и още вкус. Червен пипер, гъбите, булгурът… Всичко сладни. Балансът идва от черния пипер и чубрицата, които придават острота и пикантност. Можете да си направите пълнени чушки с булгур и гъби и със сушени чушки.
Чушки с булгур и гъби
Необходими продукти:
- 8 червени чушки
- 400 г булгур
- 300 г гъби
- 2 глави лук
- 2 моркова
- 3 скилидки чесън
- 80 мл олио
- 3 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. червен пипер
- 1 ч.л. сух магданоз
- 1 ч.л. чубрица
- 2 ч.ч. зеленчуков бульон
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Загрейте мазнината в тенджера и задушете морковите и накълцания чесън за няколко минути. Прибавете лука и щом омекне, сложете и нарязаните на дребно гъби. Гответе всичко 4-5 минути и сложете измития и отцеден булгур. Разбъркайте добре.
Овкусете с доматеното пюре, чубрицата, сушения магданоз, червения пипер, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте много добре и прибавете 400 мл гореща вода. Оставете да къкри, докато булгурът поеме цялата течност. През това време почистете чушките от дръжките и семките и ги надупчете леко с нож или вилица.
Напълнете чушките с плънката, подредете ги в подходяща тава, налейте още 400 мл вряла вода и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 35-40 минути. В средата на печенето може да обърнете чушките.
Още на matekitchen.com
