Апетитна баклава по гръцки
Гръцка баклава не се реди кора по кора. Трябва да направите няколко по-дебели пласта от намазани с масло кори и между тях да налеете кексовото тесто, смесено с ореховите ядки. По желание може да ги замените с бадеми или шамфъстък, или да смесите няколко вида ядки.
На готовата гръцка баклава й трябват поне няколко часа да попие добре, най-добре е да я оставите за една нощ.
Необходими продукти:
- 1 пакет кори за баница
- 4 яйца
- 1 ч.ч. захар
- 1 ч.ч. смлени орехи
- 1 капсула есенция ванилия
- 1 бакпулвер
- 1/2 к.л. канела
- 200 г масло
- 1 ч.ч. брашно
За сиропа:
- 800 мл вода
- 600 г захар
- 1 лимон
- 1 пръчка канела по желание
Начин на приготвяне:
За баклавата разбийте яйцата и захарта. Щом се получи гладка смес, добавете постепенно брашното, а след това орехите и канелата. Първият пласт на баклавата пригответе, като наредите една върху друга намазани с масло кори. Трябва да сложите половината от пакета. Изсипете сместа от разбитите яйца, захар, брашно, орехи, канела. Отгоре наредете останалите кори, като отново мажете всяка с масло. Нарежете баклавата на квадрати и я изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна докато се зачерви отгоре.
Сварете сиропа от водата, захарта и сока на лимона. Залейте изстиналата баклава с горещия сироп.
Съвет:
Лимоновият сок дава много фин и свеж аромат на сиропа, но не прекалявате с количеството, защото може сиропът да киселее и се разваля десертът. Пръчката канела в него е изцяло по желание. Ако обичате експерименти, може да го замените с портокалов. Имайте предвид, че сиропът за тази гръцка баклава не трябва да става гъст. Затова го оставете да поври няколко минути и го дръпнете от котлона. Знаете правилото – залива се гореща баклава със студен сироп или студена баклава с горещ сироп.
Още на matekitchen.com
