В ятърът навън и резкият спад на температурите навява усещане за идващата зима. А с какво по-зимно да се поглезим, ако не с вкусен топъл качамак, само че не със сиренце и масло, а с месце. И то два вида месо и запържен лук – всичко събрано в глинен гювеч. Наливаш си едно хубаво червено вино, нарязваш туршийка и ти става зимно и уютно, па макар и времето да се води есенно. Можете да поднесете готовия качамак с месо без никакви добавки. Ако искате повече цвят, поръсете го с червен пипер и залейте със загрята мазнина, колкото да цвърне пиперът. Понеже ястието е доста питателно, е добре да има нещо кисело или люто на масата с него. Затова туршията е перфектно решение. Тя ще балансира мазнината от месото и ще добави още вкус.
Необходими продукти:
- пилешки бутчета обезкостени - 4 бр.
- свинско месо - 500 г
- царевичен грис - 500 г
- лук - 4 глави
- масло - 120 г
- олио - 100 мл
- чубрица - 1 с.л.
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Сварете качамака в подсолена вода според указанията на опаковката и го дръпнете встрани да поизстине. През това време обелете и нарежете на полумесеци лука и го задушете в разтопеното масло. След като омекне, овкусете с чубрица, сол и черен пипер. Изсипете лука при качамака и разбъркайте добре, за да се разпредели равномерно. Нарежете пилешкото и свинското на хапки и ги овкусете поотделно със сол и черен пипер. В тенджера загрейте олио и запържете пилешкото. Извадете го от мазнината и в същата тенджера запържете свинското. Намажете глинен гювеч обилно с масло и на дъното сипете 1/3 от качамака. Отгоре разпределете свинското и покрийте с още 1/3 от качамака. След това сложете пилешкото и завършете с останалия качамак. Сложете в студена фурна и печете на 180 градуса за около час. Извадете, изчакайте леко да се охлади и поднесете.
Още на matekitchen.com
