П анирани рибни късчета – сочни отвътре и двойно хрупкави отвън. Правили сме ги с хек, с бяла риба, със сом – все са вълшебни. А най-интересното е, че заради деликатността на тези риби първоначално ще си помислите, че ядете пилешко, особено ако сте ги натопили обилно в апетитния сос. Изпробвали сме ги и при деца, които отказват да ядат риба – питаха за още, обясняват от matekitchen.com. Трикът при приготвянето на нашите рибни късчета е двойната панировка. Така се постига желаната хрупкавост, която уж само в ресторант може да се получи. Ето че може и в домашни условия с правилната рецепта и с достатъчно количество олио, което да ги обгърне и изпържи равномерно. Не чакайте да изстинат, поднесете ги веднага. Сосът е по желание. Може да предложите с тях пържени картофки и салата, студена бира също – изборът е ваш.
Късчета със сос
Необходими продукти:
- 700 г филе от хек или друга бяла риба
- 200 г галета
- 4 яйца
- 1 лимон
- 1/2 връзка магданоз
- 200 мл олио
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
За соса:
- 300 г кисело мляко
- 1/2 връзка копър
- 1 с.л. горчица
- 2 с.л. майонеза
- 1 с.л. мед
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Към галетата прибавете ситно нарязания магданоз и настърганата кора от 1 лимон и разбъркайте добре. Разбийте яйцата със сол и черен пипер. Нарежете рибата на парчета с големина по ваш вкус. Панирайте рибните късчета последователно в брашно, разбито яйце и галета. Подгответе така всички парчета и ги подредете в чиния. Загрейте мазнината на умерена температура, панирайте още веднъж с яйце и галета и пържете до златист загар. Извадете рибните късчета в чиния върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Сервирайте с млечния сос.
За соса смесете киселото мляко с меда, горчицата и майонезата. Овкусете със сол, черен пипер и ситно нарязан копър. Разбъркайте добре и приберете в хладилника.
Още на matekitchen.com
