С ладко, плодово, солени нотки, ядково, хрупкаво, кремообразно – различни текстури, различни вкусове, но в перфектен баланс. Лесна рецепта, малко продукти, изчистени вкусове, баланс – обичаме десертите като тези карамелизирани смокини с кисело мляко. Определено носи гръцки повей. Кленовия сироп спокойно може да замените с мед. И в този ред на мисли – за предпочитане е да ползвате цедено мляко или мляко с висок процент масленост, за да имат вашите карамелизирани смокини плътна, мека, сладникава основа. Ако искате повече масленост, може да го смесите с малко заквасена сметана, но не прекалявайте, за да не стане десертът тежък. Фокусът тук е лекотата, ефирността, деликатността. Нежният завършек на едно по-обилно хапване.
Карамелизирани смокини с кисело мляко
Необходими продукти:
- 6 смокини
- 50 мл кленов сироп
- 20 г печен шамфъстък
- 500 г кисело мляко
- 1 стрък розмарин
- 1 щипка морска сол
Начин на приготвяне:
В сух тиган поставете ситно нарязания розмарин и оставете да се запече за 30-40 секунди. Прибавете кленовия сироп и след като се загрее, поставете почистените и нарязани на половинки смокини. След 2-3 минути обърнете, извадете и поставете върху киселото мляко. Полейте допълнително с кленов сироп, поръсете с едро смляна морска сол и едро нарязан печен шамфъстък.
Още на matekitchen.com
