Д задзики е от емблемите на гръцката кухня. Със сигурност сте чували, че между дзадзики и нашата салата „Снежанка“ няма никаква разлика. Това всъщност изобщо не е така. Разликата между двете е огромна. Първо, оригиналната „Снежанка“ е измислена от „Балкантурист“ и се прави с кисели краставички. И това е напълно достатъчно, за да говорим за коренно различни вкусове. За дзадзики краставиците традиционно се настъргват, посоляват и старателно отцеждат от течността. Така разядката не се разтича и не образува неестетични локвички по ръба на чинията. На второ място е млякото – т.нар. гръцки йогурт е с масленост между 8 и 12%. Освен това има специфичен сладникав вкус. Ако не го намерите в магазина, най-точно можете да го пресъздадете, като смесите заквасена сметана и цедено кисело мляко. Зехтинът е задължителен и придава пухкавост. Гърците не пестят чесъна и това не е проблем за никого. Най-лесният начин да накарате инатливо дете да яде чесън е като му предложите дзадзики. Методът е изпробван и доказано работи.
Дзадзики
Необходими продукти:
- 2 краставици
- 400 г цедено кисело мляко
- 200 г заквасена сметана
- 3-4 скилидки чесън
- 1/2 връзка копър
- 1 стрък прясна мента
- 2-3 с.л. зехтин
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Срежете краставиците по дължина и издълбайте семките. Месестата част настържете на едро ренде или нарежете на кубчета. В купа смесете цеденото мляко и заквасената сметана. Добавете сол, накълцаните копър и мента и счукания чесън. С ръка много добре изстискайте настърганата краставица и добавете и нея в купата. Разбъркайте добре и поднесете.
Още на matekitchen.com
