Т иквички има през цялата година, но през лятото са в изобилие и най-вкусни, дори и да не са отглеждани по родните градини. Може да се каже, че тиквичките дават един от определящите вкусове на лятото. Макар реално точно на вкус да са по-скоро неутрални и всичко зависи от начините им за подправяне. Ето няколко такива различни форми, видени на matekitchen.com.
Подлучени
Необходими продукти:
- 2 тиквички
- 100 мл олио
- 100 г брашнов
- 1 кофичка кисело мляко
- 1/2 връзка копър
- 1 стрък пресен чесън
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете тиквичките по диагонал с дебелина 2-3 мм. Посолете ги, оставете ги за 5 минути, отцедете и ги оваляйте в брашно. Изпържете тиквичките в тиган с нагорещено олио и ги поставете върху чиния с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Смесете киселото мляко с нарязания на ситно копър, счукания чесън и солта. Наредете изпържените тиквички в чиния и ги залейте с млечния сос. Могат да се консумират както топли, така и студени.
Лодки със сирене
Необходими продукти:
- 4 тиквички
- 3 стръка зелен лук
- 1 стрък пресен чесън
- 2 яйца
- 150 г сирене
- 1/2 връзка копър
- 50 мл олио
- черен пипер на вкус
- галета за поръсване
Начин на приготвяне:
Разрежете тиквичките по дължина и ги издълбайте като лодки. Бланширайте ги във вряща подсолена вода за минута-две и ги наредете в подходяща тава. Нарежете на ситно 1/4 от издълбаната вътрешност на тиквичките. Загрейте олиото в тиган и задушете в него нарязаната вътрешност на тиквичките заедно с нарязаните на дребно лук и чесън, докато цялата течност се изпари. В купа смесете натрошеното сирене, яйцата, черния пипер, нарязания копър и задушените лук, чесън и вътрешност от тиквичките. Разбъркайте добре и разпределете сместа в лодките. Поръсете всяка лодка с галета. В тавата налейте 1 пръст вода, добавете малко олио и печете на 200 градуса, докато тиквичките се сготвят напълно.
Може да поднесете свежите тиквички лодки с яйца и сирене топли, но определено мнозина ги харесват повече студени. По желание може да ги поднесете с млечен чеснов сос.
Лек огретен
Необходими продукти:
- 3 тиквички
- 2 моркова
- 2 сварени (на пара) картофа
- 3 с.л. брашно от нахут
- 1/4 ч.л. куркума
- 1/4 ч.л. дълъг черен пипер
- 1/2 връзка копър
- 1/4 ч.л. асафетида по желание
- 1/4 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Измийте картофите, срежете ги на четвъртинки и сложете да се готвят на пара. Включете фурната да загрява на 170 градуса. Измийте тиквичките и морковите. Нарежете тиквичките по дължина на тънки филийки с дебелина 2-3 мм. Обелете морковите и с помощта на белачка по дължина ги направете на тънки лентички.
В кръгла форма за печене (или тава) с приблизителен размер 26-28 см наредете в кръг, като редувате тиквички и моркови. Сварените на пара картофи поставете в каната на блендер заедно с подправките, без копъра. Добавете вода и нахутено брашно. Пасирайте добре, залейте огретена и сложете в загрятата фурна. Печете ястието около 30 минути. Сервирайте го леко охладено и поръсено с накълцан копър.
С кайма
Необходими продукти:
- 4 тиквички
- 500 г кайма смес
- 100 г кашкавал
- 1 глава лук
- 1 домат
- 1 скилидка чесън
- 1/3 връзка копър
- 50 мл олио
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте тиквичките, разрежете ги на две по дължина, издълбайте вътрешността и я запазете. Пуснете издълбаните тиквички за 2-3 минути във вряща вода да поомекнат. Извадете ги и ги оставете встрани. В тиган със загрята мазнина запържете за 5 минути ситно нарязания лук и каймата. Добавете нарязаната вътрешност на тиквичките, настъргания домат, счуканата скилидка чесън, солта, черния пипер и нарязания на ситно копър. Напълнете тиквичките с готовата плънка и ги наредете в намазнена тава.
Печете 10-15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. След това ги поръсете с настъргания кашкавал и върнете във фурната, докато кашкавалът се разтопи и придобие златист цвят.
Сервирайте по желание с кисело мляко.
Още на matekitchen.com
