О т matekitchen.com дават идеи за апетитно хапване с месо и по нашенски. Типични ястия, които са характерни предимно за градската кухня, макар и да има названия със селски привкус, но това обикновено говори, че те се правят далече от полето и селото. Но пък ги прави така примамливи.
Кюфтета с яйчен сос
Необходими продукти:
- 1 кг телешка кайма
- 150 г ориз
- 5 яйца
- 1 глава лук
- 1 връзка копър
- 2 с.л. брашно
- 60 мл зехтин
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Сложете каймата в купа и при нея добавете накълцания съвсем на ситно лук. Чукнете вътре две от яйцата, прибавете ориза, черен пипер и сол на вкус. Омесете каймата много добре и оформете кюфтенца с големината на яйце. В тенджера с вряща вода налейте зехтина и сложете кюфтенцата да се варят. След като заврят, отпенете бульона и варете около 20-25 минути. Дръпнете тенджерата от котлона, извадете кюфтенцата и оставете бульона да се поохлади.
През това време в купа разбийте яйцата заедно с брашното до гладка каша. Налейте на части от бульона при непрекъснато бъркане, докато не смесите цялото количество яйчена смес и бульон. Върнете тенджерата на котлона и при непрекъснато бъркане варете, докато сосът се сгъсти до желаната от вас консистенция. Щом е готов, го подправете със ситно нарязан копър. Сложете няколко кюфтенца в чиния, залейте с горещия сос и сервирайте.
Съвет: Може да добавите в соса няколко капки лимонов сок за още мъничко свежест.
Агнешко със спанак и ориз
Необходими продукти:
- 500 г печено агнешко месо
- 500 г спанак
- 150 г ориз
- 1 морков
- 2 стръка пресен чесън
- 3 стръка пресен лук
- 2 глави лук
- 50 мл олио
- 2 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. джоджен
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте спанака и го нарежете на ивици. Нарежете двата вида лук, зеления чесън и моркова. Накъсайте месото на малки парченца. Загрейте олиото в тенджера и задушете първо стария лук. След като поомекне, добавете морковите и продължете да задушавате, като разбърквате от време на време. Най-накрая добавете зеления лук и чесън, защото те са крехки и ако ги сложите по-рано, ще изгорят. След като всички зеленчуци омекнат, добавете и ориза.
Запържете го за няколко минути и добавете спанака. След като спанакът намали обема си, посолете и подправете с черен и червен пипер. Вместо вода, използвайте соса, останал в тавата от печенето на агнешкото месо. Ако сосът е малко, го смесете с вода. Подправете с джоджен и оставете да ври, докато оризът се сготви. Към края на готвенето добавете и месото. Разбъркайте и оставете на котлона, докато оризът набъбне добре и глътне почти цялата течност. Ястието трябва да има консистенцията на гъста яхния с малко сос. Накрая по желание може да поръсите с нарязан магданоз и пак по желание може да го поднесете с кисело мляко.
Карначе в гювече
Необходими продукти:
- 2 бр. карначета
- 1 домат
- 1 тиквичка
- 2 глави лук
- 3 люти чушки по желание
- 2-3 скилидки чесън
- 100 г кашкавал
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете лука на ситно и го разпределете в 2 гювечета. По същия начин направете с тиквичката, като махнете семките и нарежете месестата част на ситни кубчета. Прибавете накълцания чесън. Обелете домата, изчистете семките, а месестата част нарежете на ситно и прибавете в гювечетата. Разбъркайте зеленчуците много добре, след което във всяко гювече сложете по 1 люта чушка, нарязана на две. Най-отгоре върху зеленчуците сложете карначето, покрийте с капак и поставете гювечетата в студена фурна. Печете ги на 200 градуса за около 30-35 минути. След това ги извадете, поръсете с настъргания кашкавал и върнете обратно във фурната да се запекат до златист загар.
Пилешка пържола по селски
Необходими продукти:
- 4 бр. пилешки пържоли от бут
- 1 глава лук
- 3 домата
- 2 скилидки чесън
- 300 г гъби
- 100 мл бяло вино
- 50 мл олио
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Посолете и поръсете с черен пипер пържолите, намажете с олио и ги изпечете на скара или оребрен тиган. Загрейте олиото в тиган и запържете нарязаните на полумесеци гъби и лук. Сипете бялото вино и оставете да покъкри, докато течността се поизпари. Прибавете счукания чесън и нарязаните на едро домати. Посолете и оставете да се готви още 5 минути. Поднесете пържолите, полети със соса. По желание можете да поръсите с нарязан магданоз и да украсите с парче лимон и люта чушка.
Още на matekitchen.com
