З а любителите на месото свинското си е целогодишна класика, особено в месеца, когато идеално се съчетава с вино. Ето идеи по въпроса от matekitchen.com, а виното е за пийване, макар и бирата да не е изключена от уравнението.
С праз на фурна
Необходими продукти:
- 1 кг свински врат
- 6 стръка праз
- 1 к.ч. олио
- 1 к.ч. вода
- сол на вкус
- лютиво (чили) по желание
Начин на приготвяне:
Първата стъпка е да нарежете месото на хапки. Почистете праза и го нарежете на едро. Сложете месото в подходяща тава. Подправете със сол, налейте олиото и разбъркайте. Покрийте тавата с алуминиево фолио и сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Печете до полуготовност. Когато месото започне да се къса, го извадете от фурната и сложете праза. Разбъркайте и върнете обратно във фурната. Печете още 15-20 минути, отново извадете от фурната и подправете с червения пипер и чилито. Разбъркайте, върнете във фурната и печете до готовност. Поднесете вкусното свинско с праз топло.
Яхния със зеленчуци
Необходими продукти:
- 600 г свинско месо
- 1 глава лук голяма
- 3 зелени чушки
- 2 моркова
- 3 картофа
- 1 връзка магданоз
- 100 мл олио
- 1 ч.л. червен пипер
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте месото и го нарежете на средно големи парчета. В загрято олио запържете ситно нарязания лук, добавете месото и го запържете за кратко заедно с лука. След това добавете нарязаните на кубчета чушки, морковите, нарязани на колелца, и запържете всичко. Подправете със сол, черен и червен пипер. Налейте вода колкото да покрие месото и оставете яденето да се вари на тих огън. Когато месото омекне, добавете нарязаните на кубчета картофи, налейте още малко топла вода и оставете да се вари, докато месото и картофите омекнат. При нужда добавете още малко сол и накрая поръсете с нарязан магданоз.
Кебап
Необходими продукти:
- 1 кг свинско месо от бут
- 1 чаша червено вино
- 1 глава лук
- 1 морков
- 1 ч.л. доматено пюре по желание
- 3 дафинови листа
- 1 ч.л. черен пипер на зърна
- 2 ч.л. червен пипер
- 3 с.л. брашно
- 50 мл олио
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на хапки и го запържете в загрятото олио. Когато си промени цвета, го оттеглете от огъня и го оставете встрани, за да се освободи бульонът му. В чиста тенджера налейте нова мазнина и задушете нарязаните на ситно лук и морков. Когато омекнат, върнете запърженото месо при тях. Разбъркайте и ги задушавайте заедно 3-4 минути. Тогава прибавете прецедения бульон от месото. Оставете да се готви на тих огън 5 минути. Сложете червения пипер, разбъркайте и налейте гореща вода колкото да покрие месото. Когато заври, налейте виното и сложете дафиновия лист и зърната черен пипер. Разбъркайте, сложете капака и оставете да ври на тих огън. След като месото омекне, размиете доматеното пюре и брашното с малко вода и да го добавете в тенджерата. Варете още няколко минути, посолете и оттеглете от котлона.
Кавърма върху канапе от бъркани яйца
Необходими продукти:
- 600 г свинско месо
- 6 яйца
- 3 глави лук
- 2 зелени чушки
- 1 червена чушка
- 1 домат
- 50 мл олио
- 40 г масло
- черен пипер на вкус
- чубрица на вкус
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нарежете свинското месо на малки парченца и го запържете в загрято олио. Когато се позапържи, прибавете лука и чушките, нарязани на едро, и домата, нарязан на кубчета. Оставете да се задушават десетина минути под капак, като разбърквате от време на време, за да не загаря. Подправете с черния пипер, чубрицата и солта, разбъркайте и гответе под капак, докато месото се свари и ястието остане само на мазнина. В отделен тиган разтопете маслото и в него изпържете яйцата. В плитка чиния направете канапе от изпържените яйца и отгоре сложете от кавърмата. Поднесете ястието топло.
Още на matekitchen.com
