П редястие или основно – разликата обикновено е в количеството, а тези рецепти са на принципа, че можеш да си оближеш пръстите, независимо за какво са готвени. Намираме ги на matekitchen.com.
Ризото със спанак
Необходими продукти:
- 400 г ориз
- 400 г спанак
- 150 мл бяло вино
- 70 г масло
- 60 мл олио
- 2 връзки зелен лук
- 2 стръка пресен чесън
- 1 л зеленчуков бульон
- 4-5 стръка прясна мащерка
- 1/2 връзка магданоз
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Сварете измития и почистен от дръжките спанак за 2-3 минути. Отцедете го добре, пасирайте на пюре и оставете встрани да се охлади. През това време загрейте олиото и половината масло в тиган и задушете ситно нарязаните лук и чесън. Щом омекнат, прибавете почистения и измит ориз и го запържете, докато стане прозрачен. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте и налейте виното. Щом изври, започнете да прибавяте бульона на части, като всеки път бъркате до пълното му усвояване. Когато наливате последното количество бульон, добавете и спаначеното пюре. Разбъркайте и малко преди оризът да поеме напълно бульона, овкусете със ситно нарязания магданоз и мащерка. Дръпнете тигана от котлона, прибавете останалото масло и кашкавала, разбъркайте, оставете вкусовете да се смесят за 2-3 минути и сервирайте топло.
Салата от тиквички с доматен сос
Необходими продукти:
- 2 тиквички
- 5 домати
- 3 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 1/2 връзка магданоз
- 1 ч.л. захар
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте тиквичките, нарежете ги на колелца с дебелина 4-5 мм и ги изпечете на грил тиган или скара от двете страни. Извадете ги в купа с похлупак и ги задушете с накълцаните чесън и магданоз. Направете чесново олио, като запържите леко 4-5 скилидки чесън в олио и след това го извадите. Запържете ситно нарязания лук в чесновото олио. Подправете със сол и разбъркайте. Настържете доматите на ренде и ги добавете в тигана с лука. Гответе десетина минути. Прибавете захарта, оставете да къкри още 5 минути и оттеглете от котлона. Залейте тиквичките с доматения сос и разбъркайте. Свежата салата от тиквички може да се консумира както топла, така и охладена.
Още на matekitchen.com
