Д евин и Аслан в сериала „Семейството“ преминаха през строгата цедка на Хюлия. Както повечето свекърви и тя не харесваше избраницата на своя син и беше решена да изгони нежеланата снаха. Но се стигна до момент, в който осъзна, че тази любов само се засилва от всички препятствия, а и, да си кажем честно, бодливата снаха започна да ѝ допада, защото съзираше нещо от себе си в нея. Затова Хюлия Сойкан запретна ръкави и приготви семейна вечеря, в която „черешката на тортата“ беше купа с вардабит. Това пък е една чудесна комбинация от боб, сусамов тахан и свеж лимон. Ето как да я приготвите, ако сърцето ви омекне за снахата.
Семейството - Девин
Продукти:
- 2 ч.ч. сварен бял боб (може и от консерва)
- 1-2 филии стар хляб или пиде (турско хлебче)
За тахановия сос:
- сусамов тахан: 1/2 ч.ч.
- лимонов сок: 4-5 с.л. (на вкус)
- чесън: 2-3 скилидки (счукани)
- топла вода: около 1/2 ч.ч. (за разреждане)
- подправки: 1 ч.л. кимион, 1 ч.л. сол
За заливката и украсата:
- зехтин: 2-3 с.л. (или масло)
- червен пипер: 1 ч.л. (сладък или лютив пушен)
- магданоз: 1/2 връзка (ситно нарязан)
Приготвяне:
Семейството
В дълбока купа смесете тахана, лимоновия сок, счукания чесън, кимиона и солта и разбийте добре. Налейте топлата вода на тънка струя, като бъркате непрекъснато, докато получите гладък сос с консистенция на рядка боза. Ако бобът е студен, го загрейте леко в малко вода, след което го отцедете. Време е за крутоните. За да ги направите, нарежете хляба или пидето на кубчета. Запечете ги във фурната или на тиган, докато станат хрупкави. Разпределете ги на дъното на чиния за сервиране и изсипете върху тях топлия боб. Залейте с тахановия сос. За финални щрихи загрейте зехтина или маслото в малък тиган, добавете червения пипер за няколко секунди, за да пусне аромата си, и залейте ястието. Поръсете обилно с пресен магданоз.
Семейството
Кристи Петрова
