П родължаваме с рубриката за това какви рецепти са чели и приготвяли нашите прабаби и баби, видени в старите книги от миналия век. Идеите са превъзходни и за съвремието.
Снимките са само илюстрации, а не са към съответна рецепта.
Млечна чорба с млади моркови
Изчистваме една връзка морковчета (когато са много дребни може и две връзки) и ги слагаме да се варят в подсолена вода, докато омекнат. Отделно запържваме 1 лъжица брашно в 2 лъжици масло. Разреждаме запръжката с 3 чаши вода и 3 чаши прясно мляко. Посоляваме и оставяме да ври, след което слагаме предварително сварените нарязани на дребно и поизпържени в масло морковчета. Оставяме супата да ври така 10-15 минути. Малко преди да я свалим от огъня прибавяме 1 лъжичка черен пипер и половин китка много ситно нарязан магданоз. Поднасяме я с пържени кубчета сух бял хляб.
Пролетна супа
Нарязваме на парчета 2-3 моркова, 1-2 магданозени коренчета, половин глава кервиз, 1 глава лук, 2 пиперки, 1-2 домата и 2-3 картоф. Слагаме зеленчуците да се варят, докато омекнат напълно. Прецеждаме бульона, а зеленчуците минаваме през преса. Отделно запържваме половин глава много ситно нарязан кромид лук в 2 лъжици чисто краве масло. Прибавяме половин лъжичка счукан черен пипер и изсипваме запръжката в бульона. Оставяме супата да ври още 10-15 минути. Сваляме я от огъня и я застройваме с 2 жълтъка и кисело мляко.
