След шафрана, шийтакето и медицинската марихуана, трюфелите се превърнаха в новата мания за изкарване на бързи и лесни пари.
С настъпването на есента десетки мераклии за забогатяване вече хукнаха по горите в Еленския Балкан да търсят подземната гъба, наричана „черното горско злато”. И тук най-предприемчиви и съобразителни се оказаха местните роми. Те набързо зарязаха шипките, билките, бакъра и жиците по ел. стълбове и смело нагазиха в пооределите гори с кошници да търсят гъбата, която ще ги направи богати само за няколко дена. Онези от гъбарите, които са си направили труда да прочетат това онова в интернет, водят със себе си специално обучени кучета - трюфелотърсачи. Останалите, които по различни причини не са успели да се снабдят с ценните животни, разчитат на късмета си. Въоръжени с по една тояга, те ровят листата край корените на дърветата, взирайки се в пръстта.
Клондайк
Оказва се, че Еленският Балкан е на път да се превърне в българския Клондайк, тъй като щастието в последните 1-2 години се усмихна на немалко от търсачите на трюфели. Е, те не успяват да напълнят големите кошници, но това не е и необходимо. Достатъчни са само 5-6 парчета с големината на детски юмрук, за да се сдобие щастливецът с една средна годишна пенсия. Треската по трюфелите зарази и не малко ловци. Особено сега, когато стрелбата по диви прасета секна покрай чумата. Наред с авджиите има една по-стара категория, която в първите години на демокрацията се специализира в иманярския бизнес. Именно момчетата с металотърсачи също вече доста успешно са се преквалифицирали в ловци трюфели. Манията по огромните на вид, но много скъпи гъби, обхваща и дамите. Една от най-запалените търсачки в региона е Мима Шопова, от Горна Оряховица. Тя разказа пред „Телеграф”, че от няколко години това от хоби се е превърнало в нейно основно занимание и източник на постоянни финансови приходи. Тя вече успешно е пребродила целия местен регион на Стара планина и знае на пръсти местата, където се въдят трюфелите.


Бойко
За намирането на гъбите Мима разчита на кучето Бойко, кръстоска между кокер и бретон шпаньол. Купила го готово обучено да открива безценните топчета по миризмата. Бойко струва 1500 лв., но вече отдавна си е изплатил парите, разказва с усмивка Шопова. Търсачката споделя, че в добри дни с помощта на четириногия си приятел открива и до 10 кг. трюфел. Което като се имат превид високите изкупни цени от 350-400 лв. за половин кило, си е доста добра печалба, хвали се експертката в бранша.
Най-скъпи са белите трюфели. Тяхната цена може да достигне хиляди евро за един, но у нас този вид е нумизматична рядкост. „В Стара планина растат предимно кафявите трюфели. Те не са от най-скъпите видове, но въпреки това са много по-добър вариант, отколкото човек да се занимава ежедневно със зеленчуци и накрая една градушка да съсипе труда му”, категорична е Мима Шопова.
Джакпот
Тя далеч не е единствената търсачка на трюфели в региона. Хора от селата в общините Елена и Златарица споделят, че повечето от техните съселяни, които вече от 2-3 години обикалят из гората за трюфели, карат скъпи коли и джипове, и правят ремонти на къщите си или направо строят нови такива. „Занимавах се дълги години с фермерство. Гледах крави и телета, обаче от тях не забогатях. Колкото приходи има от тях, пет пъти повече са разходите. Чух от един комшия за трюфела и реших да пробвам. Първо ходих само да гледам и да се уча с познати. След това събрах малко пари, купих си куче и сега мога да кажа, че си надвих на масрафа. Не съм станал милионер, ама вече не се чудя какво ще има вечер на масата. Доволен съм”, споделя мъж от град Златарица.
Счита се, че с т. нар. лов на трюфели у нас се занимават между 15 и 20 хиляди човека. Много от тях имат добре обучени кучета. Те са от породите кокер и бретон шпаньол, лабрадор и логато романьоло. За да развият инстинкт към гъбата, животните се обучават още като палета на 2-3 месечна възраст и се хранят с пастет от трюфели.

Прасетата за откриване вървят по 10 хил. евро

В повечето страни за откриване на трюфели вместо кучета се използват специално обучени прасета. Цената им е много висока, като на най-добрите екземпляри може да достигнат до 10 хил. евро. Причината прасетата да откриват заровените в земята гъби е, че трюфелите изпускат феромони, сходни с тези на прасетата през размножителния им период. Така чрез инстинкта си, те намират гъбите под земята. За разлика от прасетата, които не се нуждаят от специално обучение, кучетата откриватели на трюфели трябва да преминат през специална дресировка, която продължава 5-6 месеца.

Имат си двойници

Както повечето диворастящи гъби, трюфелите въпреки странната си форма също имат свои двойници, известни като „фалшиви трюфели”. Специалистите от бранша твърдят, че ако гъбата при разрязване изпуска прекалено голямо количество сок или е като гума, вероятно става въпрос за менте. Освен това двойниците се отличават и с неприятна и много силна миризма. Всъщност в природата съществуват десетки видове трюфели, но ядливите са три: бял, черен и кафяв. Най-скъпи са белите трюфели. Те обаче почти не се срещат в нашата страна. Тук виреят черният и най-вече кафявият, който е най-евтин.