Б ивш директор на галерията за модерно изкуство в Лондон „Тейт“ Висенте Тодоли основава земеделска фондация, за да опази редките древни сортове цитруси и да събере каталог с фермерско ноу-хау за поколенията, съобщава Би Би Си.
Той показва пред репортера на Би Би Си най-странните екземпляри от неговата огряна от слънце градина в Испания. На масата са подредени цитрус с форма на октопод с тлъсти пипала, лимон, покрит с брадавици и с размерите на новородено бебе и цветен плод с крушовидна форма, опръскан в зелено и жълто.
Оказва се, че странните плодове не са и напълно безопасни. „Ще се изгорите“, предупреждава Тодоли, сочейки тревнозелен бергамот. Маслото му е фототоксично, което причинява изгаряне на кожата, ако е изложено на UV светлина (не е опасно за ядене, но е много киселинно).
Редки
Има още стотици необичайни плодове, които да опитате във фермата с нестопанска цел, посветена на изследването и запазването на редки сортове цитруси. Фондацията е страстта на изкуствоведа, тя се намира на закътана и тиха улица в испанския град Палмера. Тодоли е роден и израснал в тази ферма, но учи история на изкуството и работи за едни от най-уважаваните галерии в Лондон и Милано.
Тодоли е пето поколение фермер, който отглежда цитруси. Започва да купува парцели и придобива с течение на времето общо около 4,5 хектара. „Когато започнах, беше въпрос на спешност, трябваше да спася земята“, казва той.
Климат
Тодоли е бил наясно, че Палмера има перфектния микроклимат за цитрусови плодове. Градината му е на 3 км от морето, а зад нея се намират планински хребети. Когато топлият вятър преминава през Средиземно море, той става влажен, а когато удари планините, се излива пороен дъжд. Водата се стича надолу по склона на планината към Палмера, абсорбирайки органична материя по пътя. Плодородната, богата на хранителни вещества почва е известна като алувиална почва и Тодоли е благословен с нея. Свежите сутрини на Палмера също помагат за балансиране на вкуса на плодовете. Изкуствоведът разяснява: „През януари е един или два градуса сутрин и около 20°C следобед. Това създава баланса между киселинност и сладост. Ако сте във Флорида например, е твърде горещо. Там цитрусите са по-сладки, но с мек вкус. В Япония е по-студено, така че имат повече киселинност. Тук и в Сицилия са идеалните райони за цитруси."
